肉类、家禽及其制品
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中心完成约五百个新鲜、冰鲜及冷藏的猪、牛等肉类及家禽、在食肆出售的即食肉类和家禽菜式,以及该类原材料的制品,例如腊味、香肠及火腿等样本的检测。
两个鲜牛肉样本被检出含有不准在新鲜、冰鲜及冷藏肉类中使用的防腐剂二氧化硫。该两个样本是中心跟进较早前两个不合格样本而抽取的。中心已向有关新鲜粮食店发出警告信,并会采取检控行动。
发言人说:“二氧化硫可溶于水,彻底将食物洗浸和煮熟,可清除大部分二氧化硫。”
除此以外,其余样本的检测结果(例如致病原、兽药残余及染色料)均全部合格。
水产及其制品
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中心完成约一千一百个鱼、贝类、虾、蟹及鱿鱼等水产及其制品样本的检测。两个在入口层面抽取的象拔蚌样本被检出含痳痹性贝类毒素,分别为每一百克含九十三及一百三十一微克。发言人说:“该种毒素可能引起神经系统征状如口部及四肢麻痹。”
有关入口商表示,该批食品已转口销售,没有流出本港市面。
其余样本全部通过测试(例如致病原、防腐剂、金属杂质、兽药残余及染色料)。
奶类、奶类制品及冰冻甜点
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中心共进行约五百个雪糕、芝士、奶类及奶类制品等样本的检测,十五个在入口层面抽取属同一品牌的产品样本被检出总含菌量超出法例标准每克含三万个。当中,十个全脂奶样本被检出总含菌量达每克含三万八千至三千万个;四个低脂奶类饮品样本则被检出每克含二千万至三千七百万个;一个搅用忌廉样本亦被检出每克含六万个。
此外,一个脱脂奶类饮品样本被检出菌落计数多于十,超出法例标准。
发言人说:“总含菌量和菌落计是显示衞生情况的指标。上述产品的受影响批次已被中心封存,并无流入市面。”
至于其他测试(例如致病原、三聚氰胺、防腐剂、染色料、甜味剂及兽药残余),结果均为满意。