原文由 wsy18(wsy18) 发表:原文由 symmacros(jimzhu) 发表:
营养专家提醒:尽量不吃蛋黄
误区二:常吃鸡蛋胆固醇偏高
不会,因为蛋黄中含有较丰富的卵磷脂,是一种强有力的乳化剂,能使胆固醇和脂肪颗粒变得极细,顺利通过血管壁而被细胞充分利用,从而减少血液中的胆固醇。而且蛋黄中的卵磷脂消化后可释放出胆碱,进入血液中进而合成乙酰胆碱,是神经递质的主要物质,可提高脑功能,增强记忆力。
不知道到底听谁的呢?
就是啊,二个说法相矛盾。
我觉得既然吃蛋,就要蛋黄、蛋白一起吃。一次不要吃太多,一天一个,偶尔二个。