主题:【讨论】求解玉米香精的成分及危害

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看样玉米味的食品都要慎食。


有时候有玉米味的食品不一定是由玉米做的。

双汇有一产品——玉米肉狗肠,声称加入甜玉米,看来有嫌疑啊!
我把它拍下来,发到添加剂版块,大家讨论吧?!


不知道配料表里写没有写玉米?

只写有“甜玉米”!
这个用词很有嫌疑啊


看到上面写10%的甜玉米,应该是加入的,以前吃过,里面有玉米粒。但里面估计是加入香精的。
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看样玉米味的食品都要慎食。


有时候有玉米味的食品不一定是由玉米做的。

双汇有一产品——玉米肉狗肠,声称加入甜玉米,看来有嫌疑啊!
我把它拍下来,发到添加剂版块,大家讨论吧?!


不知道配料表里写没有写玉米?

只写有“甜玉米”!
这个用词很有嫌疑啊


看到上面写10%的甜玉米,应该是加入的,以前吃过,里面有玉米粒。但里面估计是加入香精的。

确实有玉米!
但是一个甜字,就可以掩盖添加剂的标明,我觉得太狡猾了吧!
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看样玉米味的食品都要慎食。


有时候有玉米味的食品不一定是由玉米做的。

双汇有一产品——玉米肉狗肠,声称加入甜玉米,看来有嫌疑啊!
我把它拍下来,发到添加剂版块,大家讨论吧?!


不知道配料表里写没有写玉米?

只写有“甜玉米”!
这个用词很有嫌疑啊


看到上面写10%的甜玉米,应该是加入的,以前吃过,里面有玉米粒。但里面估计是加入香精的。

确实有玉米!
但是一个甜字,就可以掩盖添加剂的标明,我觉得太狡猾了吧!


“甜”就不知道是否真正添加的是甜玉米还是加甜物质的普通玉米。
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看样玉米味的食品都要慎食。


有时候有玉米味的食品不一定是由玉米做的。

双汇有一产品——玉米肉狗肠,声称加入甜玉米,看来有嫌疑啊!
我把它拍下来,发到添加剂版块,大家讨论吧?!


不知道配料表里写没有写玉米?

只写有“甜玉米”!
这个用词很有嫌疑啊


看到上面写10%的甜玉米,应该是加入的,以前吃过,里面有玉米粒。但里面估计是加入香精的。

确实有玉米!
但是一个甜字,就可以掩盖添加剂的标明,我觉得太狡猾了吧!


“甜”就不知道是否真正添加的是甜玉米还是加甜物质的普通玉米。
确实是这样,不过我吃过那种玉米肠,里面的玉米从外观来看确实跟甜玉米一样。
jblee0787
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气质联用仪对甜玉米香精进行分析检测,初 步确定甜玉米香精香气分路 : 头香是硫醚和噻唑,体 香主要是吡嗪, 基香是内酯类 以及 2 、3 一丁二酮, 而甜玉米的水煮气息如香兰素、乙基香兰素是贯穿始终
的。
噻唑:用于合成药物、杀菌剂和染料等。   

噻唑环

健康危害: 吸入、摄入或经皮肤吸收后对身体有害,对眼睛和皮肤有刺激作用。
。六氢吡嗪(或称哌嗪)的柠檬酸盐是一个常用的牲畜驱虫剂,对蛔虫特别有效。2,5-二酮哌嗪是制备肽类化合物的试剂。二苯并吡嗪是一种重要染料。

注意:噻唑化合物很多,只有部分是属于按法规可以使用的食用香精原料,并不少所有噻唑化合物都有害。

吡嗪的情况也是若此,楼主的几种吡嗪化合物和玉米香精一点关系都没有。
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