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主题：【求助】盖勃法测定脂肪

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sunqiaoli8
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发表于：2012/08/04 13:05:24 楼主 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
盖勃法测定乳脂肪的原理和注意事项
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2012/8/4 14:29:03 沙发 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
http://bbs.instrument.com.cn/shtml/20111220/3729875/
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去年冬天
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2012/8/4 14:32:27 板凳 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原理

用浓硫酸溶解乳中的乳糖和蛋白质等非脂成分，将牛奶中的酪蛋白钙盐转变成可溶性的重硫酸酪蛋白，使脂肪球膜被破坏，脂肪游离出来，再利用加热离心，使脂肪完全迅速分离，直接读取脂肪层的数值，便可知被测乳的含脂率。
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2012/8/4 14:33:09 马扎 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
1） 硫酸的浓度要严格遵守规定的要求，如过浓会使乳炭化呈黑色溶液而影响读数；过稀则不能使酪蛋白完全溶解，会使测定值偏低或使脂肪层混浊。

（2）硫酸除可破坏脂肪球膜，使脂肪游离出来外，还可增加液体相对密度，使脂肪容易浮出。

（3）盖勃法中所用异戊醇的作用是促使脂肪析出，并能降低脂肪球的表面张力，以利于形成连续的脂肪层。

（4）加热（65～70℃水浴中）和离心的目的是促使脂肪离析。


（6） 每组样品只取两个乳脂瓶进行测定。放入离心机时，必须对称放置。

（7） 硫酸的浓度和用量必须严格按照规定，沿瓶壁缓慢加入，回旋摇动，使充分混合，否则易使脂肪层产生黑色块粒。
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sunqiaoli8
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2012/8/4 15:58:55 地毯 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
我想知道用的硫酸是否是浓硫酸，还是被稀释过的，如果是被稀释过的，请问是多大密度的？
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