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主题：【原创】食品营养标签28050实施前，食品营养标签参数检测中遇到的问题

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amosquito
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发表于：2012/08/07 22:02:46 楼主 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
在GB 28050-2011实施前，食品企业都在争相更新营养标签，像一些大企业，资讯信息以及质量管理相对来说比较完善，所以做得也比较早，而一些中小型企业虽然比较之后，但大家都争取在新国标实施前筹备更新准备，我的目的就是让大家探讨一下平时在食品营养标签参数检测过程中遇到的问题以及自己的见解
该帖子作者被版主 hiei加 2积分， 2经验，加分理由：不错的话题~
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flyson
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2012/8/9 23:30:31 沙发 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
嗯，会遇到很多问题的，顶一个啦
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快乐
ynsfeed
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2012/8/10 8:45:03 板凳 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
有些营养成分需要计算出来，可能算法会有偏差。
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amosquito
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2012/8/11 17:07:44 马扎 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
让我疑惑的是28050上面说1kcal=4.184kJ  可是真正用到一个食品营养标签计算的时候并不是那么一回事啊，比方说一个样品  蛋白质10%  水分3.5%  灰分5%  脂肪18.5%  那么按照《食品营养标签管理>计算碳水化合物为63%   
成分    kJ/g（kcal/g）       
蛋白质    17（4）   
脂肪    37（9）   
碳水化合物17（4）       最后算一下，结果又较大出入啊，如果按括号外算能量  这算成的卡路里和以括号内算卡路里这算的能量对不上啊  这是怎么回事  求解？？？
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amosquito
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2012/8/19 21:24:26 地毯 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
貌似没人解决我的问题吗  诶
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xiuhongwu
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2012/9/27 15:25:07 地板 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 amosquito(amosquito) 发表:
让我疑惑的是28050上面说1kcal=4.184kJ  可是真正用到一个食品营养标签计算的时候并不是那么一回事啊，比方说一个样品  蛋白质10%  水分3.5%  灰分5%  脂肪18.5%  那么按照《食品营养标签管理>计算碳水化合物为63%   
成分        kJ/g（kcal/g）               
蛋白质        17（4）       
脂肪        37（9）       
碳水化合物17（4）          最后算一下，结果又较大出入啊，如果按括号外算能量  这算成的卡路里和以括号内算卡路里这算的能量对不上啊  这是怎么回事  求解？？？


那你最后是怎么计算的，可否分享一下！
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