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主题：【求助】食品中营养标签一些营养元素的测定相关问题？

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ningmeng
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2012/9/26 22:51:40 21楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 zhangfang(zhangfang) 发表:
原文由 angrboda(angrboda) 发表:
从含量很小的燕窝到含量大的肉干之类的，怎么不能用了？
含量小称样量增大就好了嘛。

不过有时候蛋白质含量特别低的 你用0.1的确实误差大哈 如果测螺旋藻的话 就无所谓啦 因为蛋白质含量高的
  还有空白你们一般都是多少的 说是0.01到0。5之间 呵呵  你认为能量如何计算呢


zhangfang老师我今天看见的食品营养标签是减法才做膳食纤维，加法做淀粉和总糖
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ningmeng
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2012/9/26 22:58:13 22楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 zhangfang(zhangfang) 发表:
原文由 ningmeng(ning-meng) 发表:
营养标签的测定是不是有两种测定方法啊？
LZ这种是采用的减法，是不是还有一种加法呢？加法是不是需要测定膳食纤维才能计算呢？

嗯 是的 是有两种方法 啊 但是一般我们都用第一种减法啊 呵呵 膳食纤维有的说是算出来的 对么？


必须做膳食纤维才能算出碳水化合物
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xiuhongwu
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2012/9/27 15:11:35 23楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
能量计算：谁能给一个具体的公式吗？
谢谢！
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angrboda
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2012/9/28 7:35:26 24楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
能量的计算参照卫生部公告
http://www.gov.cn/gzdt/2008-01/11/content_856260.htm

根据实际不同的情况， 折算系数和计算公式都会有差，
所以一切根据样品来定。
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