主题：【讨论】开心果，你吃的还开心吗？

原文由 凯子蒸包子(zk19831125) 发表:

原文由 fengmo4668(fengmo4668) 发表:
用来漂白开心果的过氧化氢俗称双氧水。

据了解，旧版《食品添加剂使用标准》中规定，这种物质作为一种食品生产加工助剂，可以用于食品加工过程的漂白处理，但在终产品中不得残留。

而去年6月国家新版《食品添加剂使用标准》(GB2760-2011)正式实施，过氧化氢已经不在食品加工助剂之列，不得用于食品加工过程中的漂白处理。

所以，正规厂家的开心果产品不再继续漂白，只能以微黄色“素颜”示人，这也是超市中开心果由“白”变“黄”的原因，其实只是没“整容”而已。

用双氧水后还得晒干，成本会不会比较高，还容易霉变。用SO2不是更好？

原文由 马到功成(v2656169) 发表:

原文由 fengmo4668(fengmo4668) 发表:
每到逢年过节的时候，总爱捎回家一些干果。而开心果是必不可少！貌似我买的开心果从来都是白白的外壳，而且还以为本来就是这样子。谁知道居然是漂白整容过的！
话说，开心果一般都是开口的，如果经过了整容的步骤，岂不是对内部的果仁也会产生影响？？你怎么看呢？

开心得张开口，有害物质就会乘虚而入。

原文由 nphfm2009(nphfm2009) 发表:
开心果还真的有用过氧化氢处理过啊

原文由 zyl3367898(zyl3367898) 发表:
我在超市见到的也是白色的，原来用氧化氢处理过，以后不买了。

原文由 fengmo4668(fengmo4668) 发表:

原文由 喝一碗凉茶(yanglianjun666) 发表:
今年过年时我也只是买了半斤，感觉这东西不靠谱。。还不如买核桃

为什么感觉不靠谱呢?

原文由 喝一碗凉茶(yanglianjun666) 发表:

原文由 fengmo4668(fengmo4668) 发表:

原文由 喝一碗凉茶(yanglianjun666) 发表:
今年过年时我也只是买了半斤，感觉这东西不靠谱。。还不如买核桃

为什么感觉不靠谱呢?

营养价值来说，核桃更有用，补脑的。食品安全来说，这开心果加工的流程太多了，太容易弄些不三不四的添加了。。

原文由 光哥(xsh1234567) 发表:
这个，看完其实有个疑问：如果是开口的开心果，用过氧化氢漂白的话，那么果壳和果仁都应该被漂白吧？为何我们看到的都是果壳是白色的，果仁基本上都不是白色呢

原文由 yifan1117(yifan1117) 发表:
平时吃得不多，原来是这样处理的。