五年前,由政府出资,北京为全市500万户家庭免费赠送了限量盐勺、控油壶,旨在让口重的北京人改变饮食习惯,减少慢性病的发生。
五年过去了,这些健康小工具市民还在用吗?它们在居民的日常生活中究竟发挥了多大作用?
最近,北京市公布了首次对居民健康测量工具拥有和使用情况的调查结果:超过六成居民家中有限量盐勺和控油壶,但正确使用的只有两成多。
窍门:低盐饮食烹调方法中国营养学会推荐健康成年人每人每天用盐不宜超过6克,盐勺容量为2克,一人一天不超过3勺。
1、一餐吃两个以上菜时,把盐集中在一个菜中。
2、把盐末直接撒在菜上,味蕾受到强烈刺激,会唤起食欲。
3、充分利用酸味作料增加食欲,如醋拌凉菜。其它具有天然酸味的柠檬、番茄等都可使用。
4、鱼、肉类最好用烤法熏制,其味、香、色都能唤起食欲。若再放入芹菜、辣椒、韭菜等芳香性蔬菜则效果更佳。
5、蘑菇、木耳、海带为主料的汤菜,味鲜色浓,并有补益功能,可加少许盐或不加盐。
6、充分利用营养丰富的剩余肉汤,含盐量少。
7、各种盐渍小吃,如椒盐花生米,咸菜以及咸鱼等尽可能不吃。