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主题：【原创】烘焙食品中安赛蜜、糖精钠和阿斯巴甜的检测解决方案

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wubin102628
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2013/6/15 12:18:21 11楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 fengmo4668(fengmo4668) 发表:
原文由 wubin102628(wubin102628) 发表:
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超量使用的话，是不是甜度又太高了？厂家为什么要超量使用呢？


厂家加入安赛蜜、糖精钠等添加剂，就是在大大节约成本的基础上，保证食物的口感、观感等效果；

我想超量使用会对食用者身体产生累积性伤害，不一定导致单个食品口感发生本质差异。要是添加量很大，口感变差，厂家也不敢出厂吧，这要砸招牌的呀。
但是对食用者身体产生累积性伤害的话，被检查出来，也会砸招牌的呀？


嘻嘻 所以就规定出明确的限量值，也加强对食品行业的约束力。
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三人行
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2013/6/15 15:06:39 12楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
回收率结果偏低，是什么原因导致的？
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贝勒爷girl
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2014/12/9 10:08:16 13楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 三人行(jncxyy2012) 发表:

回收率结果偏低，是什么原因导致的？


猜测样品处理阶段，损失较多
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贝勒爷girl
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2014/12/9 10:13:22 14楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 逆天一棍(fengmo4668) 发表:

超量使用的话，是不是甜度又太高了？厂家为什么要超量使用呢？


成本考虑，厂家都是希望用最少成本去达到目标甜度。国家规定了限量值，厂家一般都是遵守的。但不排除食品加工工艺中，如物理混合导致部分产品甜味剂超标，属于产品品控问题。
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三人行
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2014/12/9 23:56:03 15楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 贝勒爷girl(v2709920) 发表:
原文由 三人行(jncxyy2012) 发表:

回收率结果偏低，是什么原因导致的？


猜测样品处理阶段，损失较多


方法还不成熟。
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逆天一棍
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2014/12/16 13:19:24 16楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 贝勒爷girl(v2709920) 发表:
原文由 逆天一棍(fengmo4668) 发表:

超量使用的话，是不是甜度又太高了？厂家为什么要超量使用呢？


成本考虑，厂家都是希望用最少成本去达到目标甜度。国家规定了限量值，厂家一般都是遵守的。但不排除食品加工工艺中，如物理混合导致部分产品甜味剂超标，属于产品品控问题。
说的是工艺不过关或者仪器出问题导致的超标啊。不过，所谓限度，一般都有一个100倍的安全系数，问题可能不像想象中的那么大。
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