原文由 hiei(qhdzn) 发表:
原文由 逆天一棍(fengmo4668) 发表:
原文由 儒雅凤(liwei7893) 发表:
一般来说，原产的蜂蜜里有不少的水分，水分会引起蜂蜜的酸败（有酸味），发酵（有酒精味），因此在处理加工的过程中，加糖是常用的方法，糖溶解时吸收了部分水。在放置过程中，尤其是冷藏，有很明显的结晶析出。
凤姨解释的很是。还是有点不懂，即便是加糖了，水分还是存在的，怎么就能防止蜂蜜的酸败和发酵了呢？
糖结晶是可以吸收水分，同时高糖可以抑制微生物的繁殖。
也就是说，我其实应该直接加糖，而不应该加热除水分了？
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