主题：【原创】面粉增筋剂，你了解吗

原文由 燕飞(mansonyang) 发表:
不过偶氮甲酰胺是当今国际上风行和公认的可安全用于食品的面粉改良剂。是溴酸钾的理想替代品，以前用的溴酸钾才是有比较高的致癌性。

原文由 童话仙子(liling123436) 发表:

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我自己爱做面，所以对面还自认为辨别能力强呢，总以为自己买的是筋道好的，原来这样啊，我以后怎么买面啊

偶氮甲酰胺是当今国际上风行和公认的可安全用于食品的面粉改良剂。

你的意思面粉增筋剂是安全的了？

要看是用什么化学品作为增筋剂

我还认为筋道的免费都是原来意义上的，就像我们这边山里种植的“和尚头”麦子，磨出来的面就特别筋道，我们家就种植过，那种面粉是带有淡淡地黄颜色的，揉到手里就能感觉到那个筋道。现在不种了，买的面粉，筋道难道是这样来的？

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原文由 同一片蓝天下(v2757477) 发表:
那种自己揉搓出来的面粉应该没有这个东西吧。。像兰州拉面那样的现场拉的应该没吧。。

兰州拉面为什么可以拉那么长而不断，好像有更多的东西在里面。

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那种自己揉搓出来的面粉应该没有这个东西吧。。像兰州拉面那样的现场拉的应该没吧。。

兰州拉面为什么可以拉那么长而不断，好像有更多的东西在里面。

刚才查了一下，正宗的兰州拉面加的是用戈壁滩上蓬草烧的草灰，据说有较强的碱性。

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原文由 同一片蓝天下(v2757477) 发表:
那种自己揉搓出来的面粉应该没有这个东西吧。。像兰州拉面那样的现场拉的应该没吧。。

兰州拉面为什么可以拉那么长而不断，好像有更多的东西在里面。

】像橡皮筋。。。

原文由 喝一碗凉茶(yanglianjun666) 发表:

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我自己爱做面，所以对面还自认为辨别能力强呢，总以为自己买的是筋道好的，原来这样啊，我以后怎么买面啊

偶氮甲酰胺是当今国际上风行和公认的可安全用于食品的面粉改良剂。

你的意思面粉增筋剂是安全的了？

要看是用什么化学品作为增筋剂

我还认为筋道的免费都是原来意义上的，就像我们这边山里种植的“和尚头”麦子，磨出来的面就特别筋道，我们家就种植过，那种面粉是带有淡淡地黄颜色的，揉到手里就能感觉到那个筋道。现在不种了，买的面粉，筋道难道是这样来的？

为啥这种麦子不种了？不够高产？

原文由 喝一碗凉茶(yanglianjun666) 发表:

原文由 童话仙子(liling123436) 发表:
我自己爱做面，所以对面还自认为辨别能力强呢，总以为自己买的是筋道好的，原来这样啊，我以后怎么买面啊

】

买筋道差的咯。或者自己买小麦去磨面

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原文由 童话仙子(liling123436) 发表:
我自己爱做面，所以对面还自认为辨别能力强呢，总以为自己买的是筋道好的，原来这样啊，我以后怎么买面啊

偶氮甲酰胺是当今国际上风行和公认的可安全用于食品的面粉改良剂。

你的意思面粉增筋剂是安全的了？

要看是用什么化学品作为增筋剂

还有兰州牛肉拉面，估计是加了增筋剂的面粉，因为种植的麦子在筋道好，也拉不出那么长的面啊

表演拉面的估计都加了，又跳绳又甩来甩去的

那哪些增筋剂安全，哪些是不安全，你知道吗？

偶氮甲酰胺就是当今国际上风行和公认的可安全用于食品的面粉改良剂。是溴酸钾的理想替代品，以前用的溴酸钾才是有比较高的致癌性。

奥，原来还有溴酸钾增筋剂呢，我都不知道的，落伍了

因为现在溴酸钾基本上没人在用了

有新的有害代替品？

有新的无害替代品--偶氮甲酰胺

原文由 燕飞(mansonyang) 发表:

原文由 童话仙子(liling123436) 发表:
麻辣烫和馒头，好吃啊，下次你试试

吃麻辣烫的店没有馒头卖呀还要自带啊