主题：【讨论】香精分析的筒子们请进

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原文由 guocui0924(guocui0924) 发表:
水溶性的很多香精是加了水的，我一般都不会直接进样，会用无水硫酸钠做去水处理。至于你说的第二个问题，你可以先配置加油酸或者不加的，看看香气及口感的差别咯，这个在图谱上真不好判断。

请问怎样用无水Na2SO4处理样品？

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原文由 gaogao0214(hygao8410) 发表:
做食用香精分析的筒子们，在拿到一个香精样品不清楚溶剂是什么的情况下会怎样做呢？

直接进样分析？确定溶剂是什么再进样分析？我通常是直接进样

使用植物油做溶剂的香精样品里会有什么特征性的成分吗？（不知道什么溶剂的情况下根据什么来判断是植物油呢？）

我一般都拿水和酒精来试，浮在水上面，或者沉在酒精下面。如果是植物油的话，在图谱后面会出现大量的油酸或者油酸乙酯，亚油酸乙酯。

请问浮在水上面，或者沉在酒精下面是怎样的情况呢？

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水溶性的很多香精是加了水的，我一般都不会直接进样，会用无水硫酸钠做去水处理。至于你说的第二个问题，你可以先配置加油酸或者不加的，看看香气及口感的差别咯，这个在图谱上真不好判断。

请问怎样用无水Na2SO4处理样品？

一般会在香精里面加入2-5g的无水硫酸钠，然后搅拌2h以上，一般水分会去掉很多的。

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做食用香精分析的筒子们，在拿到一个香精样品不清楚溶剂是什么的情况下会怎样做呢？

直接进样分析？确定溶剂是什么再进样分析？我通常是直接进样

使用植物油做溶剂的香精样品里会有什么特征性的成分吗？（不知道什么溶剂的情况下根据什么来判断是植物油呢？）

我一般都拿水和酒精来试，浮在水上面，或者沉在酒精下面。如果是植物油的话，在图谱后面会出现大量的油酸或者油酸乙酯，亚油酸乙酯。

请问浮在水上面，或者沉在酒精下面是怎样的情况呢？

如果用水来试，植物油的密度比水小，会浮在水面上；酒精的话密度比植物油小，植物油会沉下去。能溶于水的水溶溶剂像酒精、丙二醇、三醋酸甘油酯会直接溶解在水中。不过我还碰到在水中悬浮的，应该是和水的密度很接近的溶剂，我在想是不是0D0  。浅见，仅供参考。

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做食用香精分析的筒子们，在拿到一个香精样品不清楚溶剂是什么的情况下会怎样做呢？

直接进样分析？确定溶剂是什么再进样分析？我通常是直接进样

使用植物油做溶剂的香精样品里会有什么特征性的成分吗？（不知道什么溶剂的情况下根据什么来判断是植物油呢？）

我一般都拿水和酒精来试，浮在水上面，或者沉在酒精下面。如果是植物油的话，在图谱后面会出现大量的油酸或者油酸乙酯，亚油酸乙酯。

请问浮在水上面，或者沉在酒精下面是怎样的情况呢？

如果用水来试，植物油的密度比水小，会浮在水面上；酒精的话密度比植物油小，植物油会沉下去。能溶于水的水溶溶剂像酒精、丙二醇、三醋酸甘油酯会直接溶解在水中。不过我还碰到在水中悬浮的，应该是和水的密度很接近的溶剂，我在想是不是0D0  。浅见，仅供参考。

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如果有意识或不下心进了植物油的样品，马上更换清理衬管。

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做食用香精分析的筒子们，在拿到一个香精样品不清楚溶剂是什么的情况下会怎样做呢？

直接进样分析？确定溶剂是什么再进样分析？我通常是直接进样

使用植物油做溶剂的香精样品里会有什么特征性的成分吗？（不知道什么溶剂的情况下根据什么来判断是植物油呢？）

我一般都拿水和酒精来试，浮在水上面，或者沉在酒精下面。如果是植物油的话，在图谱后面会出现大量的油酸或者油酸乙酯，亚油酸乙酯。

请问浮在水上面，或者沉在酒精下面是怎样的情况呢？

如果用水来试，植物油的密度比水小，会浮在水面上；酒精的话密度比植物油小，植物油会沉下去。能溶于水的水溶溶剂像酒精、丙二醇、三醋酸甘油酯会直接溶解在水中。不过我还碰到在水中悬浮的，应该是和水的密度很接近的溶剂，我在想是不是0D0  。浅见，仅供参考。

讲的很好。在水中悬浮也可能是香料成分。不过三醋酸甘油酯不会直接溶解在水中的。

原文由 gaogao0214(hygao8410) 发表:

原文由 symmacros(jimzhu) 发表:
如果有意识或不下心进了植物油的样品，马上更换清理衬管。

记得以前在论坛上看到有的版友说，如果柱子里不小心进了植物油，可以进几针甲醇，发生甲酯化反应，从而将植物油清除。不知道朱老师有没有试过是否可行。

我打算试一下。前几天刚好进了含植物油的样品。

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如果有意识或不下心进了植物油的样品，马上更换清理衬管。

记得以前在论坛上看到有的版友说，如果柱子里不小心进了植物油，可以进几针甲醇，发生甲酯化反应，从而将植物油清除。不知道朱老师有没有试过是否可行。

我打算试一下。前几天刚好进了含植物油的样品。

我试过，但未发现脂肪酸甲酯出现或无峰出来，不能肯定。我想如果不小心进了甲醇，应该先更换或清洗衬管。

原文由 花开见我(cai008) 发表:

原文由 gaogao0214(hygao8410) 发表:

原文由 花开见我(cai008) 发表:
确定是香精样品（不是饮料等其他乱七八糟的东西），基本直接进样。
也会先晃动看看流动性，或者滴在水面。
植物油为溶剂，进样后发现没溶剂的，基本确定是油性的。

对的，进样后发现没溶剂的，很可能溶剂是植物油或者辛癸酸甘油酯之类高沸点的。

花开兄是如何判断是植物油呢？

如果是ODO，是会有很大的峰，连续几个，检索的话，就是辛酸甘油酯，癸酸甘油酯等。

植物油的话，基本没什么峰。可能会有高沸点酸。