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原文由 xiaoxu(xufangdan) 发表:原文由 千层峰(jxyan) 发表:豆豉和纳豆有什么区别啊原文由 生活就这么美好(xiaowang268) 发表:原文由 千层峰(jxyan) 发表:原文由 wangshirf(wangshirf) 发表:
豆豉！就是烤鱼用的原料
这个是食品来的吧。
为什么这么说呢？
豆豉算是我们家乡的特产吧，我从小就有吃这个。。有时确实用来做药，大部分豆豉还是作为食品吃的。
百度得到的：
豆豉（Glycinemax）是以大豆或黄豆为主要原料，利用毛霉、曲霉或者细菌蛋白酶的作用，分解大豆蛋白质，达到一定程度时，加盐、加酒、干燥等方法，抑制酶的活力，延缓发酵过程而制成。豆豉的种类较多，按加工原料分为黑豆豉和黄豆豉，按口味可分为咸豆豉和淡豆豉。
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