主题：【第六届原创】微波消解揭秘茶糕点中的内幕之一：铝残留量的检测

浏览0 回复7 电梯直达

nphfm2009

结帖率：

100%

关注：0 |粉丝：0

新手级：新兵

光谱发表于：2013/09/17 14:06:43 楼主管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

该帖子已被andrew-zhang设置为精华；

维权声明：本文为nphfm2009原创作品，本作者与仪器信息网是该作品合法使用者，该作品暂不对外授权转载。其他任何网站、组织、单位或个人等将该作品在本站以外的任何媒体任何形式出现均属侵权违法行为，我们将追究法律责任。

【生活中的分析仪器】微波消解在重金属检测方面的应用

微波消解揭秘茶糕点中的内幕之一：铝残留量的检测

茶糕点样品：

这种小茶糕点怎么会铝超标呢，铝作为面点制品中的添加剂，主要是为了起膨松剂的作用，可以这个小糕点又不需要膨松的效果，为什么也会有铝啊

实验仪器：

ETHOS ONE微波消解仪（Milestone公司产）；

我们的微波消解仪：

微波消解仪预处理器：

微波消解仪方法编辑器

微波消解仪的消解管及监测温度的探头

消解程序：

表1 微波消解仪消解程序

Table 1 Microwave-assisted digestion program

功率（W）	升温时间（min）	温度（℃）
1000	10	120
1000	25	180
1000	35	210

样品消解结果：

改变不同的消解程序，消解液总是消解不完全，总有白色的絮状沉淀物出现，真的不明白这个小茶糕点为什么会这么难消解呢，按道理来说，不会的，糕点类的样品主要原料不就是面粉，碳水化合物嘛，正常情况下加入硝酸+过氧化氢是足以消解完全的。可是这个样品真是太奇怪了，原因见【生活中的分析仪器】微波消解揭秘茶糕点中的内幕之二：非法食品添加物滑石粉的检测，原来是因为这个样品有滑石粉啊，没有想到吧

手机像素不行，白色絮状沉淀物拍的不明显。

检测仪器：

Agilent 7700x ICP-MS（美国安捷伦科技有限公司）；雾化器：玻璃同心雾化器；Piltier半导体控温：2.0℃；样品锥：镍锥；Al204电子分析天平。

表2 ICP-MS工作参数

Table 2 ICP-MS operating parameters

仪器参数	数值
RF功率	1550W
冷却气流量	15L/min
辅助气流量	1.0 L/min
载气流量	0.8 L/min
稀释气流量	0.4 L/min
蠕动泵转速	0.1rps
采集时间	45S
稳定时间	60S
采样深度	8.0mm
分析模式	全定量模式
积分时间	0.3S
重复次数	3次
氧化物	＜2%
双电荷	＜3.0%

注：内标加入方式为在线内标,以45Sc作为糕点铝残留量测定的内标液。

有条件的实验室按GB/T 23374-2009 食品中铝的测定电感耦合等离子体质谱法方法标准来检测铝，很简单的哦，这里就不多写了

样品的检测结果出来了：232mg/kg，这个检测结果出乎你的意料吧，GB2760-2011可是规定面制品只能小于等于100mg/kg，况且是作为膨松剂才允许使用的啊，这种小茶糕点又不膨松啊，喜欢喝茶配小茶糕点的朋友可是要注意了啊，吃多了铝可是对身体不好的哦，相信大家也都知道。