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主题：【分享】微量元素-铁

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huangza
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发表于：2013/12/18 19:42:57 楼主 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
铁是人体必须的微量元素，对我们人体是相当重要。铁是人体造血合成血红蛋白最重要的元素，它是构成血肌红蛋白、红蛋白、细胞色素的主要成分。

铁缺乏的后果首先是贫血，其次对免疫系统、行为与智力的影响。另外还有一些症状，包括皮肤苍白，舌部发痛，疲劳或无力，食欲不振以及恶心。

日常生活避免铁流失；忌过量饮茶及咖啡，因为茶叶中的鞣酸和咖啡中的多酚类物质可以与铁形成难以溶解的盐类，抑制铁质吸收。因此，饮用咖啡和茶应该适可而止；用铁锅炒菜易于铁的吸收，少用铝锅，因为铝能阻止铁的吸收；
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huangza
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2013/12/18 19:49:13 沙发 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
含有丰富铁的食物有动物肝脏、蛋黄、猪血、鸭血、黑木耳等。科研数据表明，每100克绿色蔬菜中含铁量依次为：芹菜8.5毫克，香菜5.6毫克，菠菜1.8毫克，韭菜1.7毫克，油菜1.4毫克。
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守一
andrew-zhang
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2013/12/19 20:04:28 板凳 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
那含铁量摄入过高的话会有什么症状或者危害呢
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huangza
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2013/12/19 21:34:30 马扎 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 守一(andrew-zhang) 发表:

那含铁量摄入过高的话会有什么症状或者危害呢


铁也属于重金属，过量对人体有害！
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zhushan
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2013/12/29 13:55:00 地毯 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
一直以为菠菜含Fe量比较高，原来芹菜更高啊
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依风1986
xurunjiao5339
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2013/12/29 21:11:54 地板 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 zhushan(zhushan) 发表:
一直以为菠菜含Fe量比较高，原来芹菜更高啊

应该绝大部分是这种情况，也不排除特殊
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zhushan
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2013/12/30 17:45:44 6楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 依风1986(xurunjiao5339) 发表:
原文由 zhushan(zhushan) 发表:
一直以为菠菜含Fe量比较高，原来芹菜更高啊

应该绝大部分是这种情况，也不排除特殊


可能跟品种也有关系
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依风1986
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2013/12/30 17:53:44 7楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 zhushan(zhushan) 发表:
原文由 依风1986(xurunjiao5339) 发表:
原文由 zhushan(zhushan) 发表:
一直以为菠菜含Fe量比较高，原来芹菜更高啊

应该绝大部分是这种情况，也不排除特殊


可能跟品种也有关系


有这方面可能性
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cminzhen
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2013/12/30 20:14:17 8楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
铁锅烹饪，现在很少了，现在都是各种什么无烟锅之类的
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阶前尘
jieqian1211
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2013/12/31 16:02:48 9楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
始终坚持铁锅炒菜的人飘过！
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2013/12/31 16:03:01 Last edit by jieqian1211
huangza
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2014/5/22 14:33:05 10楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 阶前尘(jieqian1211) 发表:
始终坚持铁锅炒菜的人飘过！


铁锅炒菜，可以补充铁
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