原文由 dingfujun 发表:
60度的白酒是否指酒精含量是60%,酒精度为12%的干红葡萄酒是否指酒精含量为12%,啤酒的3%也是酒精含量吗?
啤酒的酒精度
啤酒的度数则不表示乙醇的含量,而是表示啤酒生产原料,也就是麦芽汁的浓度,以12度的啤酒为例,是麦芽汁发酵前浸出物的浓度为12%(重量比)。麦芽汁中的浸出物是多种成分的混合物,以麦芽糖为主。
啤酒的酒精是由麦芽糖转化而来的,由此可知,酒精度低于12度。如常见的浅色啤酒,酒精含量为3.3-3.8%;浓色啤酒酒精含量为4-5%。
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