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主题：【求助】为什么橙子脯折光计读数与总糖差异大？

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markyiqi
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发表于：2014/02/28 16:19:23 楼主 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
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公司最近在做橙子脯，折光计测出来是76  但实际总糖测出来只有54 还原糖41，水分是15.5 ，这种现象正不正常？
有哪位老师指教一下
推荐答案：nphfm2009回复于2014/03/01
你分析橙子脯时，是取滤液来分析的吧，准确的说折光计测出的是可溶性固形物的总量，包括的样品中的果酸，总糖，微量可溶性的元素及营养物质等，当然是比总糖更高的
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2014/2/28 18:37:38 沙发 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
用折光计做时的橙子脯是怎样处理的？
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nphfm2009
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2014/3/1 7:50:13 板凳 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
你分析橙子脯时，是取滤液来分析的吧，准确的说折光计测出的是可溶性固形物的总量，包括的样品中的果酸，总糖，微量可溶性的元素及营养物质等，当然是比总糖更高的
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吕梁山
shih20j07
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2014/3/14 11:09:12 马扎 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
呵呵，长知识了！
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