主题：【讨论】【0305】食品添加剂中重金属的分析方法

学习 来了

原文由 Jun Nan Li(yqfxy) 发表:
学习 来了

欢迎常来重金属版交流

原文由 liu-1(liu-1) 发表:
一般各种食品添加剂都有自己对应的标准，前处理方法可能会各有不同，但是测定方法基本参照GB5009

平时你们检测的添加剂有哪些？都用什么前处理方法？

食品中钙测定；                GB/T 5009.92-2003
食品中镉测定；                GB/T 5009.15-2003
食品中铬测定；                GB/T 5009.123-2003
食品中总汞及有机汞测定；      GB/T 5009.17-2003
食品中钾、钠测定              GB/T 5009.91-2003
食品中镍测定；                GB/T 5009.138-2003
食品中铅测定；                GB/T 5009.12-2003  废除
                              GB 5009.12—2010  现行

食品中锑测定；                GB/T 5009.137-2003
食品中铜测定；                GB/T 5009.13-2003

食品中硒测定；                GB/T 5009.93-2003    废除
                                GB 5009.93-2010    现行

食品中锡测定；                GB/T 5009.16-2003
食品中锌测定                  GB/T 5009.14-2003
食品中锗测定；                GB/T 5009.151-2003
食品中钴测定                  GB/T13884-2003
食品中铋测定                  GB/T 15076.11-94
食品中砷测定                  GB/T 5009.76-2003 
食品添加剂中重金属限量        GB/T5009.74-2003

原文由 2013wbb(ruinike) 发表:
食品中钙测定；                GB/T 5009.92-2003
食品中镉测定；                GB/T 5009.15-2003
食品中铬测定；                GB/T 5009.123-2003
食品中总汞及有机汞测定；      GB/T 5009.17-2003
食品中钾、钠测定              GB/T 5009.91-2003
食品中镍测定；                GB/T 5009.138-2003
食品中铅测定；                GB/T 5009.12-2003  废除
                              GB 5009.12—2010  现行

食品中锑测定；                GB/T 5009.137-2003
食品中铜测定；                GB/T 5009.13-2003

食品中硒测定；                GB/T 5009.93-2003    废除
                                GB 5009.93-2010    现行

食品中锡测定；                GB/T 5009.16-2003
食品中锌测定                  GB/T 5009.14-2003
食品中锗测定；                GB/T 5009.151-2003
食品中钴测定                  GB/T13884-2003
食品中铋测定                  GB/T 15076.11-94
食品中砷测定                  GB/T 5009.76-2003 
食品添加剂中重金属限量        GB/T5009.74-2003

谢谢提供，食品中砷是5009.11吧

原文由 huangza(huangza) 发表:
食品添加剂现如今在食品行业扮演很重要的角色，可以说已经离不开食品添加剂了，食品中有各式各样的添加剂，检测食品中的重金属，离不开检测添加剂中的重金属，对于这些食品添加剂中重金属的检测，国家的标准一般都是用化学比色法，如5009.74，75，76都是这样的，大家平时在遇到这些样品时又是怎么检测的？



讨论：请列举食品添加剂重金属检测方法，您是如何检测的？

国标里的还是挺准的，测试重金属以及其他食品添加剂中重金属限量，可以去上网搜下，还是挺齐全的

原文由 njrnkyqgs(njrnkyqgs) 发表:

原文由 huangza(huangza) 发表:
食品添加剂现如今在食品行业扮演很重要的角色，可以说已经离不开食品添加剂了，食品中有各式各样的添加剂，检测食品中的重金属，离不开检测添加剂中的重金属，对于这些食品添加剂中重金属的检测，国家的标准一般都是用化学比色法，如5009.74，75，76都是这样的，大家平时在遇到这些样品时又是怎么检测的？

讨论：请列举食品添加剂重金属检测方法，您是如何检测的？

国标里的还是挺准的，测试重金属以及其他食品添加剂中重金属限量，可以去上网搜下，还是挺齐全的

关键是食品添加剂的重金属方法一般都是化学比色法，有的需要用到氰化钾等一些买不到的试剂

没有分析过，有相关标准么？但知道很多添加剂都有重金属方面的检测需求。

原文由 hanmao(hanmao) 发表:
没有分析过，有相关标准么？但知道很多添加剂都有重金属方面的检测需求。

有标准啊，5009系列，食品添加剂中砷、铅

没有做过，不过应该都可以检测吧