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主题：肉制品脂肪含量测定中酸水解乙醚分不开

浏览0 回复3 电梯直达
zhenghaiying98
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发表于：2014/03/04 10:40:41 楼主 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
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根据GB5009的方法，加盐酸水解后加乙醚25ml，混匀后静置乙醚层大概只有2ml左右，和肉都混合一起分不开，这种情况下大家是怎么处理的？
推荐答案：nphfm2009回复于2014/03/04
肉制品的脂肪，你测的是游离态的脂肪吧，为什么要水解呢，向你的这种现象，应该是用乳化现象发生了，是食盐吧破乳，还有你的方法有问题，根本就不用水解的
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2014/3/4 11:45:44 沙发 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
肉制品的脂肪，你测的是游离态的脂肪吧，为什么要水解呢，向你的这种现象，应该是用乳化现象发生了，是食盐吧破乳，还有你的方法有问题，根本就不用水解的
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Aspzz
yinapple
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2014/3/4 13:22:29 板凳 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
是不是还要加石油醚，可以帮助分层
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nphfm2009
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2014/3/4 14:58:36 马扎 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 Aspzz(yinapple) 发表:
是不是还要加石油醚，可以帮助分层


加石油醚的确可以帮助分层
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手机版： 肉制品脂肪含量测定中酸水解乙醚分不开
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