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主题：【分享】气相色谱质谱法测定葡萄酒中104种农残含量

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秋醉虞阳
wangjianhua1102
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2014/5/19 12:27:45 21楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 DeeperBlue(yangdeyuan) 发表:
原文由 秋醉虞阳(wangjianhua1102) 发表:

澄清剂只是葡萄酒酿造过程中使用的一类化学物质，此外还有风味增强剂、中和剂、色素以及酵母营养剂等。其中最著名的葡萄酒添加剂可能是亚硫酸盐


亚硫酸盐的作用是什么呢？


防氧化，防腐
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DeeperBlue
yangdeyuan
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2014/5/19 12:35:50 22楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 秋醉虞阳(wangjianhua1102) 发表:
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原文由 秋醉虞阳(wangjianhua1102) 发表:

澄清剂只是葡萄酒酿造过程中使用的一类化学物质，此外还有风味增强剂、中和剂、色素以及酵母营养剂等。其中最著名的葡萄酒添加剂可能是亚硫酸盐


亚硫酸盐的作用是什么呢？


防氧化，防腐


二氧化硫熏蒸是传统的食品加工工艺，很多食品（主要是干货）都有添加。后来就不允许了，不知道具体什么原因。
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xdzh130
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2014/5/19 16:45:41 23楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
自酿葡萄酒,可以啥都不加,发酵完过滤皮渣后,装满大瓶自然澄清,用管子抽到洗净晾干的啤酒瓶中(装满),用盖子压紧(网上有卖,很便宜),放暗处,保证一年不坏.
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2014/5/19 18:30:18 24楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 xdzh130(xdzh130) 发表:

自酿葡萄酒,可以啥都不加,发酵完过滤皮渣后,装满大瓶自然澄清,用管子抽到洗净晾干的啤酒瓶中(装满),用盖子压紧(网上有卖,很便宜),放暗处,保证一年不坏.


可是农残还是有的。除非自己种葡萄。
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wakinqian
wakinqian
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2014/5/22 13:01:20 25楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
葡萄的农药打的很多，但最后成熟期检测出的却很少，
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DeeperBlue
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2014/5/22 18:07:19 26楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 wakinqian(wakinqian) 发表:

葡萄的农药打的很多，但最后成熟期检测出的却很少，


这是为什么？
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wangjs
wangjs
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2014/5/23 12:24:51 27楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
又来吓人了，啥都不敢吃了
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wakinqian
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2014/5/23 16:18:35 28楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 DeeperBlue(yangdeyuan) 发表:
原文由 wakinqian(wakinqian) 发表:

葡萄的农药打的很多，但最后成熟期检测出的却很少，


这是为什么？


测了几次，都没什么农药，主要是没有针对性，我51种农药检测，有可能葡萄都没怎么打，也有可能用的是其他农药不在我检测范围呢，
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