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主题：食品中蔗糖分怎么做？？？按国标中买机子人家说不配套

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leowang75
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2014/10/31 12:10:51 12楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
标准规定蔗糖分是在20℃测量的，如果测量温度不能保证，必须要进行温度补偿。根据我们的经验，对于白砂糖，在25℃测得的蔗糖分和20℃测得的蔗糖分要相差将近0.2，所以不进行温度补偿，得到的结果是不准确的。上海仪迈的digi300旋光仪带有温度补偿功能，不用自己手工计算，仪器可以直接给出20℃的值。
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我是风儿
nphfm2009
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2014/11/1 18:46:31 14楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
旋光仪就可以做蔗糖分，但是计算方法呢，如何计算。
不用阿贝

用旋光仪和旋光管就可以了。

旋光管 2分米的。

蔗糖分（%）=[Pt/(+34.626°)]×[1+0.00019(t-20)]×100
(公式中：+34.626°为糖度100度的纯蔗糖溶液在20.00℃时在黄色钠光波长（589nm）下的旋光值。)
我们也是这样计算的
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