主题：【分享】“70后”冻肉现餐桌，“僵尸肉”检测究竟有多难？？

原文由jimzhu发表:一位出入境检验检疫局人员告诉新京报记者，与盈利性冷库需要考虑仓储、电费不同，这种战略储备肉的储藏成本非常低廉。作为战备物资储存的肉类，折算后的冷冻成本约为每吨17元／年左右。
　　
也正是低廉的储藏成本和价格，催生了近年来走私过期陈年肉的市场热潮。该人士称，售价低于30-40元区间的牛肉，就有这样的嫌疑。
　
三问 什么客户在买“僵尸肉”？

原文由jimzhu发表:“走私肉从香港入关后，主要销往云南、贵州、四川等省市，目标客户就是小餐馆。”一位接近分销渠道的知情人士告诉记者，这类过期冻肉的进口价格非常便宜，也没有检验报告。为躲避检疫监管环节，分销时也会避开北京、上海等一线城市，重点向二三线城市的餐馆供货。“这类肉存放时间过长，为保持外表的油亮也会注水，用手摸时表面有黏稠感。”

原文由 symmacros(jimzhu) 发表:
从洋迷外的思想作怪，认为国外的东西一定好，可惜进口来了僵尸肉。另一方面国内有时候发生一些质量安全问题，无信心。

原文由jimzhu发表:四问 “僵尸肉”能测出存储时间吗？
　
“肉龄”检测难 无法判断实际时间
　　
多家食品安全检测机构和专家向新京报记者表示，根据目前技术手段，一般能对肉质的感官、微生物等指标进行检测，以此来判断其是否过期，但很难直接判断出陈年冻肉的实际存放年龄。

原文由jimzhu发表:在这张走私销售网络中，形成了驻点团队、环环相扣的严密模式。该人士称，走私肉由国外运往香港等口岸，再通关进入广州等集散城市，经过分割、再冷冻后销往全国各个渠道。同时，厂房跟冻库往往建在偏远郊区，运输时由好几批车队走不同线路，每个地点和环节都有对口人员接应，直接销往饭店、餐馆。

原文由jimzhu发表:针对“僵尸肉”，目前江西、广东、黑龙江、安徽、重庆等多省市食药监局已展开了专项整治，批发市场、大型仓储食品冻库、餐饮企业重点检查冻肉来源是否合法、是否超过保质期。
　　
有食药监局要求，凡是销售进口冻肉产品的，一律要求经营和提供海关和出入 部门出具的有效合格证明。对未提供相关证明的，一律停止销售、下架封存并做好登记。（新华网）

原文由 sallysally(sallysally) 发表:
有这么久的冻肉，不知道外观是怎样的？

原文由 sallysally(sallysally) 发表:
冷藏成本不高，还是合算的，怪不得这么多的僵尸肉。

原文由 sallysally(sallysally) 发表:
看来管理严的地方食品安全状况要好些，2,3线城市小地方的陈肉多一下。