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主题：【求助】酱油的氨基酸态氮检测方法

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yaya91
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发表于：2006/10/16 08:51:00 楼主 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
中国调味品 >> 2001年第04期 >> 谈如何提高酱油中氨基酸态氮和色率的检测准确性

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2006/10/16 10:48:00 沙发 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
不用了。 原来的测定值偏高，与铵盐的影响有关。
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bioexcellent
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2007/1/31 12:22:00 板凳 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
其实罗氏有专门测食品中谷氨酸的试剂盒，美极公司已经用作常规检测手段了，结果很准确。如有需要请联系我。电话021-66051137
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2007/2/1 9:23:00 马扎 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
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aminolabs
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2008/12/22 14:34:37 地毯 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
我们可以做43种氨基酸的含量测定，采用质谱技术，精确度和重复性都有很好的保证，和传统的毛细管电泳法、HPLC法、氨基酸分析仪比较，无论是从精度上、还是检测的范围上和检测结果的准确度上都有了很大的提高和改善。如果需要可以联系。公司的网站：www.aalabs.com.cn（北京艾米诺医学研究有限公司）,我电话：13650196760。公司网站有详细信息和报告样式可浏览。
检测氨基酸的种类有：
必须氨基酸：
精氨酸、组氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、甲硫氨酸（蛋氨酸）、苯丙氨酸、苏氨酸、色氨酸、缬氨酸。
必需氨基酸衍生物（神经内分泌新陈代谢）：
γ-氨基丁酸、甘氨酸、丝胺酸、牛磺酸、酪氨酸。
氨/能量新陈代谢：
a-氨基已二酸、天门冬酰胺、天门冬氨酸、瓜氨酸、谷氨酸
、谷氨酰胺、鸟氨酸。
硫新陈代谢：
半胱氨酸、胱硫醚 、同型半胱氨酸。
附加代谢物：
α-氨基正丁酸 、丙氨酸、鹅肌肽 、b-丙氨酸、b-氨基异丁酸、肌肽、乙醇胺、δ-羟基赖氨酸 、羟化脯氨酸、1-甲基组氨酸、3-甲基组氨酸、磷酸乙醇胺、磷酸丝氨酸、脯氨酸、肌氨酸、精氨(基)琥珀酸、羟化瓜氨酸、正缬氨酸、正异亮氨酸、总血浆合计。
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