原文由 我是风儿(nphfm2009)发表:同时要注意能量和营养成分含量声称的理解,例如:这是最难理解的部分
表1 能量和碳水化合物营养成分含量声称[5]
项目
含量声称方式
含量要求a
限制性条件
能量
无能量
≤17 kJ/100 g(固体)或100 mL(液体)
其中脂肪提供的能量≤总能量的50%。
低能量
≤170 kJ/100 g固体 ;≤80 kJ/100 mL液体
碳水化合物(糖)
无或不含糖
≤ 0.5 g /100 g(固体)或100 mL(液体)
低糖
≤ 5 g /100 g(固体)或100 mL(液体)
低乳糖
乳糖含量 ≤ 2 g/100 g (mL)
仅指乳品类
无乳糖
乳糖含量 ≤ 0.5 g/100 g (mL)
注意市面上的减糖产品只是相对于参考食品(应为消费者熟知、容易理解的同类或同一属类食品)含糖量减少,并不等于无糖或低糖,“减盐”、“减脂”同比类推。详细内容可查看GB 28050-2011《食品安全国家标准预包装食品营养标签通则》。
根据GB7718-2011《食品安全国家标准 预包装食品标签通则》,各种配料需按加入量的递减顺序一一排列[6]。如配料表里关键词有“氢化植物油”、“植物黄油”、“人造黄油”、“蔗糖”、“盐”等,这些配料都可能是不健康膳食的潜在危险,我们可以参照配料表及营养成分表,防止食入过多。
查看食品标签,已经成为了小编逛超市时的一个职业病,看得越多就对市面上的食品越了如指掌,个人觉得这应该是所有人都要学会的一个技能,毕竟食品标签是提高辨别、认知食品的有效途径。
至此,小编对新版膳食指南里六大推荐的解读结束,谢谢大家的耐心阅读。接下来本公众号还将陆续推出对特定人群膳食指南的解析,大家尽请期待吧。
参考文献
[1] 顾景范.《2015 年美国膳食指南》简介.营养学报,2016,38(1):1-6.
[2] GB/T 10789-2015饮料通则.
[3] 王禹. 中国食物浪费成因与对策建议.农业展望,2014,(6):64-68.
[4] 陈晓荣,董 忠,张新卫等. 在外就餐对职业人群饮食和运动的影响.营养学报,2015,37 (6):530-534.
[5] GB28050-2011 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通.
[6] GB 7718-2011 食品安全国家标准 预包装食品标签通则.