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主题：【悬赏帖】想问气质联用仪和自动顶空进样器能测酒的什么！急急急！

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Insm_a2101e97
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2019/3/7 23:06:45 11楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 检测老菜鸟(v3295053) 发表:站短你微信，你这做香气鉴定或者成分分析应该可以
特别特别感谢！！
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dadgoh
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2019/3/8 8:02:14 12楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
可做酒的挥发有机成分，如醇，醛，酯等。
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检测老菜鸟
v3295053
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2019/3/8 13:13:05 13楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 dadgoh(dadgoh) 发表:
可做酒的挥发有机成分，如醇，醛，酯等。
楼主只是不会用顶空而已。
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Zoroyu
m3175510
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2019/3/13 23:59:51 14楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
学弟你好，鄙人此前毕业做的是果酒，应该同是食品专业吧。 做顶空的话比较好做的是醇醚醛酯，那方向主要是两个，一是醚醛分析-有害成分含量，二是酯-香气成分分析；就从分析难度上来讲，醚醛更好做，结构简单，实验做的快，但是不好结题答辩，因为这个课题国标都有了，没有什么创新点。从毕业设计角度来讲酯类香气成分分析更好过答辩，香气成分分析结果+风味鉴定多样本评价，这课题直奔优秀毕业生而去啊！就是酒类酯真是浩如烟海，顶空这种方法做酯的话还存在重现性问题，实验可能比较艰难。
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symmacros
jimzhu
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2019/3/14 7:57:50 15楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由Zoroyu(m3175510)发表:学弟你好，鄙人此前毕业做的是果酒，应该同是食品专业吧。 做顶空的话比较好做的是醇醚醛酯，那方向主要是两个，一是醚醛分析-有害成分含量，二是酯-香气成分分析；就从分析难度上来讲，醚醛更好做，结构简单，实验做的快，但是不好结题答辩，因为这个课题国标都有了，没有什么创新点。从毕业设计角度来讲酯类香气成分分析更好过答辩，香气成分分析结果+风味鉴定多样本评价，这课题直奔优秀毕业生而去啊！就是酒类酯真是浩如烟海，顶空这种方法做酯的话还存在重现性问题，实验可能比较艰难。
醇醚醛酯都做做。
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風痕
yiwang520
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2019/3/14 8:57:22 16楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
课题方向不着急，仪器设备的使用最好找个身边的师兄师姐请教一下。
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