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主题：【已应助】稳定剂应该用什么呢？是一个怎样的配比呢？

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feifan1028
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发表于：2020/04/10 16:14:17 楼主 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
植物蛋白饮料是以植物的果核和植物的种子为主料，经过原料预处理、浸泡、磨浆、过滤、均质、杀菌等工序，调配制成的植物蛋白饮品。
与动物性蛋白食品相比，其饱和脂肪酸和胆固醇低，对预防血管硬化、糖尿病有积极的意义。
但是植物蛋白饮料是一个复杂的热力学不稳定体系，稳定剂应该用什么呢？是一个怎样的配比呢？我们来讨论一下！
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2020/4/10 16:38:06 沙发 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
植物蛋白饮料品种很多，不同的产品性质都有差别，需要不同的配伍与配方。
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