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主题：【分享】如何健康吃酱腌菜

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lijing320323
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发表于：2021/11/26 20:09:10 楼主 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
一、哪些人群不适合多吃酱腌菜

1、准妈妈应少吃酱腌菜

怀孕后部分妇女因为食欲的降低，偏向爱吃酸食，尤其是腌菜。医生建议孕妇偶尔少量食用腌菜是可以的，但摄入过对自己和胎儿的健康和发育并没有好处。腌菜之中存在着亚硝酸基化合物，这类物质有较强的致癌性，可以诱发各种动物及各种组织器官的肿瘤，使子宫发生肿瘤，诱发胎儿畸形。

2、儿童和老人应少吃腌菜

儿童的肾脏防御系统不是很完善，多吃腌菜很容易造成大量原生有害细菌侵入儿童身体造危害，而老人亦是如此，老人身体组织器官防御能力下降，常吃酸菜会使致病细菌侵入身体，造成一定的危害。

二、酱腌菜如何吃才健康

1、早餐吃一点腌制小菜，会给人一种爽口之感，但食用腌制类食品过多对人体健康是不利的，会带来很多健康问题。

2、制作酱腌菜时，盐含量越低，气温越高，亚硝酸盐升高越快，一般腌制五至十天，硝酸盐和亚硝酸盐上升达到高峰，十五天后逐渐下降。二十一天即可无害。所以，腌制蔬菜一般应在二十一天后方可食用。

三、酱腌菜的营养功效

1、酱腌菜最大限度地保留了原有蔬菜的营养成份，富含维生素C，胺基酸，膳食纤维等营养物质。

2、由于酱腌菜采用的是乳酸菌优势菌群的储存方法，所以含有大量的乳酸菌，有资料表明乳酸菌是人体肠道内的正常菌群，有保持胃肠道正常生理功能之功效。
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yy_0324
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2021/11/27 10:30:16 沙发 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
学习学习，怎么来吃酱腌菜！
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m3149125
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2021/11/28 7:21:11 板凳 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
谢谢分享！
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mengzhaocheng
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2021/11/28 22:49:03 马扎 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
腌菜含有亚硝酸盐，吃的时候需要注意
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JOE HUI
xurunjiao5339
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2021/11/29 9:04:42 地毯 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
酱菜下稀饭，这早餐搭配挺好
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yy_0324
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2021/11/30 7:25:34 地板 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
大家都应该少吃酱腌菜！
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天青色烟雨
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2021/11/30 17:47:40 6楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
腌菜吧，偶尔吃吃没啥问题，不天天吃就行
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mengzhaocheng
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2021/12/4 12:30:17 7楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 JOE HUI(xurunjiao5339) 发表:
酱菜下稀饭，这早餐搭配挺好
是啊，比较开胃，平时吃不下饭的时候就喜欢吃点酱菜。
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mengzhaocheng
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2021/12/4 12:30:41 8楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 yy_0324(yy_0324) 发表:
大家都应该少吃酱腌菜！
含有有害物质。
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mengzhaocheng
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2021/12/4 12:31:05 9楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 天青色烟雨(870309) 发表:
腌菜吧，偶尔吃吃没啥问题，不天天吃就行
是的，毒性不是很恐怖。
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JOE HUI
xurunjiao5339
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2021/12/4 14:55:15 10楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 mengzhaocheng(mengzhaocheng) 发表: 是啊，比较开胃，平时吃不下饭的时候就喜欢吃点酱菜。
酱菜种类也多
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