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主题：【已应助】酸奶乳糖的检测

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发表于：2024/07/26 09:58:30 楼主 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
用GB 5009.8-2023 第四法 莱茵-埃农氏法检测酸奶乳糖含量都在6.0g/100g左右，送第三方检测＜0.5g/100g（GB 5009.8-2023第一法 高效液相色谱法），这是什么原因？方法适用吗？
推荐答案：JOE HUI回复于2024/07/26
不适用，很简单，你是酸奶，按标准条款来说，你就不适用第四法，至于结果为什么和第三方偏差那么大，你要考虑你的酸奶，其糖含量主要是什么糖？这些糖会不会对你的结果产生干扰，换句话来说，你把别的糖当成乳糖了。该标准标准开篇的“范围”，还有第四法开篇“原理”那里有。
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JOE HUI
xurunjiao5339
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2024/7/26 14:07:47 沙发 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
不适用，很简单，你是酸奶，按标准条款来说，你就不适用第四法，至于结果为什么和第三方偏差那么大，你要考虑你的酸奶，其糖含量主要是什么糖？这些糖会不会对你的结果产生干扰，换句话来说，你把别的糖当成乳糖了。该标准标准开篇的“范围”，还有第四法开篇“原理”那里有。
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2024/7/26 14:14:48 板凳 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
方法的灵敏度和特异性不同：高效液相色谱法（HPLC）具有较高的灵敏度和特异性，可以准确区分和定量各种糖类物质，包括乳糖。而莱茵-埃农氏法受到其他糖类物质的干扰，特别是当样品中存在果糖、葡萄糖、麦芽糖和低聚半乳糖等时，这些糖类可能会与乳糖反应，导致测定结果偏高
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