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主题：【已应助】鸭头鸭掌卤完后真空冷藏保存，是走2726标准还是23586标准

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发表于：2024/06/20 23:01:37 楼主 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
鸭头鸭掌卤完后真空冷藏保存，是走2726标准还是23586标准
推荐答案：JOE HUI回复于2024/06/21
建议采用GB/T 23586  酱卤肉制品
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2024/6/21 6:06:03 沙发 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
建议采用GB/T 23586  酱卤肉制品
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2024/6/21 8:21:03 板凳 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
鸭头和鸭掌卤制后进行真空冷藏保存，根据它们属于熟肉制品的范畴，应该遵循的是 GB 2726-2016《食品安全国家标准 熟肉制品》。
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