资料篇近日,绿色和平组织称广州三大超市八成半蔬菜含残留农药,其中两成半含非法农药,这事真可谓是惊雷咋起,让很多相关部门都头疼起来,然而这即不是这个问题的起点,也不是问题的终点,这之后所隐含的更多问题折射我们这个社会所存在的更多的隐患,那么就让我们从技术的角度来分析一下这个问题吧!
分析见:广州八成半蔬菜含残留农药所折射的问题(分析篇)
以下为引用资料:
毒菜杀进内地超市
http://www.aweb.com.cn 2006年6月13日07:50 香港文匯報
国际环保组织绿色和平昨日公布的调查结果显示,广州三大超市—百佳、家乐福及万佳超过八成半的蔬菜含有残留农药,二成半的蔬菜残留非法农药。该组织宣称,随机调查结果如此惊人,说明内地蔬果农药残留形势十分严峻。
【本报珠三角新闻中心记者陈悦广州12日电】内地毒菜危机有扩大迹象,一向被内地消费者信任的大型超市亦未能幸免。国际环保组织绿色和平今日在广州公布,对广州市内百佳、家乐福及万佳三家连锁超市所销售蔬果抽取检验发现,超过八成半含有农药残留,二成半含非法农药残留。该组织认为,问题曝光促使各界正视问题,有利改善供港蔬菜安全,比如粤港政府会连手深入研究对策。绿色和平此次所推出的报告造成很大反响,不仅令消费者忧心忡忡,让当局某些官员亦「大感意外」。据了解,广东检验检疫局已加强对供港蔬菜的管理,确保「放心菜」安全供港。不过,广州市相关部门鉴于事态发展尚未明朗,暂未对本报做出回应。
样品送德国检测
据了解,此次是绿色和平继在香港之后,在内地进行的首次农药调查,首选百佳、万家和家乐福三大超市作为调查对象,然而调查结果让绿色和平大失所望。该组织食物安全项目主任薛广建称,「随机抽取样本中检出如此大量农药残留,表明内地蔬果农药残留形势十分严峻」,至于其它中小型超市是否问题更为严重,他则未正面评论,表示该事件对当局及整个行业都是个警钟。
绿色和平从05年11月到06年4月,多次在广州三大超市的8家分店抽取了85个蔬菜和水果的样本,送到位于德国汉堡的实验室进行农药残留检测。结果显示,有14%样本农药残留超出国家标准,25%的样本更是检出国家禁用农药。其中万佳的砂糖桔样本检出了8种残留农药,包括3种禁用农药,剧毒农药甲基对硫磷的残留量甚至超过国家标准40倍;万佳及百佳的白菜农药残余问题普遍突出;家乐福的西红柿11个样本内有8个检测出禁用农药「林丹」残留。
绿色和平3月起呼吁并致信三家超市即刻撤回有问题的蔬果,并采取蔬果来源监控及有效的农药检测措施,以保障消费者的安全。目前三家超市对此反应不一,家乐福及百佳就相关要求均作出了积极响应,并强调其正在采取措施以防止蔬果含过量农药残余。
分析篇 农残检测的方法很多,但从方法的速度和精确性方面大致可以分为:快速的定性检测和精确的定性定量检。快速检测中又根据其所用原理及方法的不同而包括很多种方法,如免疫法,生物酶试剂法,化学法等,这种方法具有快速方便平价等特点。精确分析则大多是要用到
气相色谱、
液相色谱等高尖端的仪器,这种方法不仅价格高昂,而且需要专业的技术人员操作,出结果比较慢。快速分析中又以生物酶试剂法最为热门,与其它快速方法相比,该方法具有灵敏度高,可检测农药较广并可进行现场操作等特点。
目前,国内市场上用的最多的也就是生物酶试剂法,该方法有两种形式,一种是将酶试剂固定在合适的载体上的速测卡法,而另一种则采用分光光度法的原理的酶试剂法,这两种方法都已纳入国家推荐标准。
1、但是问题似乎还并不就这么简单,仅是酶试剂法的标准就衍生出国家标准,行业标准和地方标准等多种。在执行方面,很多用户本身都不知道该执行哪套标准,往往只能顺着试剂供应商的意志走,而试剂的供应商又大多是居于利益的考虑,更糟糕的是目前国内的试剂的生产商和供应商鱼龙混杂,由此造成混乱可想而知。
2、市场的混乱在很大程度上影响了农残检测的执行,更为滑稽的是:政府在采购相关检测产品时往往是委托招投标单位来操作,而招投标单位经常会在自身缺乏专业知识的同时(又没有专家评审组)选择价格最低的产品,这在很大程度上加深了市场的混乱,因为谁都知道纯粹的低价竟争必然导致产品的性能的低劣。那么究竟这中间什么是性能低劣的产品呢?
3、一种好的农残检测试剂不仅要具有良好的做工,而且要具有良好的重复性、稳定性、抗干扰性及灵敏度(对农药的最低检出限)。而低劣的产品往往就是缺乏其中的一种或多种要素,低劣的产品往往只能够用来应付上级的检查,对于有问题的蔬菜却往往无济于事。
4、 那么是不是所有的问题都出在检测产品上呢?当然不是。那么我们来看看蔬菜农残检测的各道手续吧。蔬菜作为一种快速消费的食品,在供应上,速度和时效就显得很重要了,在国内的
哈哈,老大有令,要干活先了,过后再补,不便之处,敬请见谅!!
质疑篇在广州,这个国际化的大都市,农残超标竟如此之高,那么更多的非国际化的大都市和那些小都市,甚至小县城呢?
在家乐福,万佳,百佳这些大型超市,农残超标竟如此之高,那么其它的大超市和小超市乃至于各农贸市场以及社区菜市场呢?
在珠三角这个透明度尚高的城市,农残超标竟如此之高,那么在内地那些更加官僚化的城市呢?
在中国这个最富庶之一的城市里,农残超标竟如此之高,那么国内的其它城市呢?
然而,我们在来看看广州的官方数据以及全国的官方数据:
2006年5月广州市工商行政管理局食品安全快速检测报告
样品类别 抽查项目 抽检批次 合格批次 合格率(%)
蔬菜瓜果 农药残留 2320 2246 96.8
日前,国家食品药品监管局公布了全国省会城市食品放心工程综合评价结果,广州市总得分为92.99分(满分为100分),在全国省会(首府)城市中排名第一。其中,管理指标得分为53.46分(满分为55分),获得优秀,在省会城市中排名第一;本地消费者满意度调查抽取样本为2574个,得13.80分(满分为15分);品种检测中蔬菜平均合格率为88.10%,小麦粉合格率为72.13%,婴幼儿配方乳粉为95.8%,腐乳为87.5%。
以上数据参考广州市食品安全信息网http://www.gzfood.net/
乍一看,真要给广州的老百姓道声:有福了,然而比照国际绿色环保组织的结果,可就要为他们捏一把汗了,结果居然是:
你要知道这蔬菜沾满农药不吃也就罢了,然而权威部门却在那大肆鼓吹蔬菜安全,并鼓励你大吃特吃这些混了点蔬菜的农药.
作为一个普通的技术人员,我无意于去探讨这中间的官僚主义,根无心去探究社会体制的问题,且让我们来看看这其中的技术忧患吧!!