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主题：如何检测芽孢杆菌

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zzs96

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发表于：2006/08/29 09:52:00 楼主管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

我有个问题想让大家帮忙解决解决，如何测定食品中芽孢杆菌（益生菌）的数量？
同时请microbiologyy给指点指点！谢谢！

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2006/8/29 21:18:00 沙发管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

这个好像应该用选择性的培养基吧

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2006/8/30 8:32:00 板凳管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

原文由 cnnbxu 发表:
这个好像应该用选择性的培养基吧

对呀，应该用选择性培养基，不知道用什么样的培养基？
蜡样芽胞杆菌是用甘露醇卵黄多粘菌素（MYP）琼脂培养基作为选择性培养基，但不知道枯草芽孢杆菌能不能用它检？

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microbiologyy

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2006/8/30 12:06:00 马扎管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

“芽孢杆菌”应该是个菌属，在《伯杰氏鉴定手册》中定义了“需氧芽孢杆菌属”，包括了34个种，其中有致病菌和非致病菌，常见的枯草芽孢杆菌、短小芽孢杆菌、蜡样芽孢杆菌、嗜热脂肪芽孢杆菌及炭疽芽孢杆菌等。那末检测方法就各有不同，食品中致病菌检测中仅限于“蜡样芽孢杆菌”，最常见于面食中，有国家标准也有进出口行业标准及国外的标准；卫生检疫中检测炭疽芽孢杆菌，也有相应的方法；其他的就很少有鉴定方法。你不妨可以用检测芽孢数量的方法检测样品中的全部芽孢杆菌，芽孢耐热，菌体不耐热，80-90 度水浴10-15分钟菌体死亡，从而可进行芽孢计数。

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2006/8/30 20:42:00 地毯管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

原文由 MICROBIOLOGYY 发表:
“芽孢杆菌”应该是个菌属，在《伯杰氏鉴定手册》中定义了“需氧芽孢杆菌属”，包括了34个种，其中有致病菌和非致病菌，常见的枯草芽孢杆菌、短小芽孢杆菌、蜡样芽孢杆菌、嗜热脂肪芽孢杆菌及炭疽芽孢杆菌等。那末检测方法就各有不同，食品中致病菌检测中仅限于“蜡样芽孢杆菌”，最常见于面食中，有国家标准也有进出口行业标准及国外的标准；卫生检疫中检测炭疽芽孢杆菌，也有相应的方法；其他的就很少有鉴定方法。你不妨可以用检测芽孢数量的方法检测样品中的全部芽孢杆菌，芽孢耐热，菌体不耐热，80-90 度水浴10-15分钟菌体死亡，从而可进行芽孢计数。

谢谢大师指点，但我想知道枯草芽孢杆菌（一种益生菌）如何测定其菌数。

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