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主题：【转帖】瑞典研究发现：鸡蛋是最环保的蛋白质食品

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发表于：2009/08/11 18:58:08 楼主 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
据瑞典《每日新闻》报道，瑞典研究人员发现在富含蛋白质的食品中，鸡蛋是生产过程能耗最少、最环保的食品。
    瑞典食品与生物技术研究所的研究人员对鸡蛋、猪肉和牛肉等富含蛋白质的食品进行了从饲料生产到喂养完成整个食物链的全方位跟踪研究。结果发现，生产１公斤鸡蛋排放的温室气体为1600克，能源消耗为8.2兆焦；生产1公斤猪肉排放的温室气体为4300克，能源消耗为22.6兆焦；生产1公斤牛肉排放的温室气体为13400克，能源消耗高达37.2兆焦。
    这项研究项目的负责人索内松说，一只重量不足1.5公斤的蛋鸡在其1年半的短暂生命中能够产下大约350枚鸡蛋，重量是20公斤左右，喂养时间短和产量高使鸡蛋成为能耗最少和最环保的食品。然而，肉牛的生长周期却要长得多，这也是生产等量牛肉温室气体排放和能耗高的原因。
    这位专家说，虽然鸡蛋的蛋白质含量为12.6%，牛肉的蛋白质含量为21%，但在全球气候变化严重和环境日益恶化的今天，鸡蛋应是人们补充蛋白质的首选食品，因为与其他富含蛋白质的食品相比，每单位鸡蛋的生产能耗最少，也最环保。
    另据瑞典食品局近日发布的一项研究结果，鸡蛋比以前人们想像的更有益健康。每天食用1-2个鸡蛋不但不会导致胆固醇升高，反而有益营养平衡。
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2009/8/11 19:23:40 沙发 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
如果母鸡吃的饲料含有避孕药，激素。。。。
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2009/8/11 19:35:45 板凳 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 uhlan 发表:
如果母鸡吃的饲料含有避孕药，激素。。。。


是指按无公害饲养标准养殖的前提下比较的
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symmacros
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2009/8/11 20:24:41 马扎 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
既然鸡蛋是生产过程能耗最少、最环保的食品，那就应该多生产鸡蛋，提倡大家多吃鸡蛋。为绿色地球，身体健康多养鸡。
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lotus_sum
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2009/8/11 20:30:30 地毯 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
难道饲料的问题不会影响到鸡蛋？覆巢之下，安有完卵，怀疑这个研究结果！！！
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2009/8/11 20:36:26 地板 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 lotus_sum 发表:
难道饲料的问题不会影响到鸡蛋？覆巢之下，安有完卵，怀疑这个研究结果！！！


我们主要是谈“投入与产出”的问题，不是讨论食品安全问题
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hiei
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2009/8/11 22:21:46 6楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
记得有报道说吃多了鸡蛋会加重肾的负担，对肾不好。
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2009/8/12 13:42:51 7楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
蛋白不易消化，但蛋黄是很好的东西
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lj-1987
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2010/9/7 15:41:49 8楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
美国的鸡蛋不是都检出沙门了吗，还能算是环保的吗
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yy_0324
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2021/12/10 5:35:12 9楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
冬季养生在搭配上要注重补充优质蛋白质。鸡蛋、牛奶、鱼虾、鸡肉、牛肉、瘦肉等都是不错的优质蛋白质来源，烹饪方时避免煎炸熏烤，用蒸煮焖炖的方式。
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