食品标签 你能看懂吗?
粮农组织近日组织编撰了一本名为《食品标签的创新》的新书,旨在帮助生产者更准确地对产品进行说明,并帮助购买者“擦亮双眼”看懂标签。该书编辑贾尼斯·艾伯特表示,近年来越来越多的人希望更多地了解食品的健康、安全和环境特征方面的信息,从营养成分、是否有过敏源到产品的生长和加工方式等。与此同时,食品生产商也日益注重消费者的喜好和需求,食品标签也因此变得越发重要。目前,粮农组织营养及消费者保护司正在探讨怎样将食品标签与其他形式的消费者信息相结合来,提高消费者对营养的认识。此外,对食品的安全处理以及国际标准等问题也予以高度关注。
一般来说,食品标签通常用列表的方式标注成分、数量、日期标识、食品制备或保存方法以及生产商联系方式,一些国家还在标签上注明营养成分。那消费者购买带有包装的食品(在商店购买散装的食品,临时用纸或塑料袋包装的食品除外)时应注意些什么呢?《食品标签的创新》一书就提供了三方面参考。首先,比较和了解食品间的差别。例如,两种早餐麦片看似一样,但其中一种可能含有大量纤维,而另一种则含糖量很高,因此它们的实际营养价值是不同的。再比如“果汁汽水”和“果味汽水”,前者含有水果汁,后者没有水果汁而是由水果香精、食用色素、酸味剂和糖调制的。
第二,注意“对症买食品”。现在的食品一般都卖相诱人,但如果光看外观就出手购买则可能会对健康造成隐患。比如,仅用眼睛你可能无法判断一个产品是否含有坚果或大量饱和脂肪,这时就需要仔细阅读配料表或成分表,否则一旦坚果严重过敏者或心脏病患者吃了不适当的食品可能会酿成大祸。
第三,明明白白买“名牌”。几百年来,欧洲的奶酪和葡萄酒的名字一直与特定地理区域相关联,如“Champagne”(香槟)其实就是个地名,现在指的是在法国巴黎东北145公里的香槟区所生产的汽泡酒。虽然其它国家或地区也有同类的汽泡酒生产,但也不能标作“香槟”只能叫作汽泡酒。
该书认为,现在市场上的标签种类繁多,影响了消费者对标签的信心,理想的做法就是统一标签法规,使产品信息保持一致,简单易懂。随着全球贸易不断发展,消费者还可能看到来自其他国家的标签,但如果有了统一标签法规只需简单学习就可正常购买食品。