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主题：【讨论】中国食品的四大发明

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发表于：2010/02/24 11:28:17 楼主 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊

　　中国食品有哪四大发明?豆芽、豆腐、酱、面筋，被西方人称为中国食品的四大发明。豆芽在《神农本草经》里已有记载，称作“大豆黄卷”：“造黄卷法，壬癸日，以井华水浸黑大豆，候芽长五寸，干之即为黄卷。用时熬过，服食所需也。”作为骄傲的中国人，我们不妨将那位尝百草的神农氏，视为豆芽的发明者。豆芽是神农留给我辈的一小笔遗产。

　　豆腐也是中国的一项伟大的发明。跟科技的四大发明相比，它其实离老百姓的生活更近。豆腐诞生在汉代，资格够老的。传说刘邦的孙子，淮南王刘安，在安徽淮南八公山珍珠泉炼丹。没炼成长生不老的仙丹，却创造了豆腐。作为炼丹炉里的副产品，豆腐虽不至于产生使生命不朽的神奇效果，但其营养价值还是不容置疑的。我相信这个传说是真的。豆腐的制作过程，将大豆磨碎、榨浆，上锅灶蒸煮，直至添加石膏，或用青盐点卤，使豆浆凝固，太像一次化学实验。有人比喻其为石髓，即石头的骨髓，倒挺形象的。还有人称其为甘脂，也很浪漫。其次，酱、面筋也是中国人在食品中的独创。
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2010/2/24 11:47:03 沙发 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
貌似这四大发明都和豆类有关
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小H
kinddy1289
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2010/2/24 11:48:12 板凳 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
貌似这四大发明都和豆类有关的
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土老冒豆豆
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2010/2/24 13:08:07 马扎 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 kinddy(kinddy1289) 发表:
貌似这四大发明都和豆类有关

这说明黄豆在古代很受重视啊，被开发利用这么多了。
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雾非雾
mcds
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2010/2/24 18:26:11 地毯 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
中国是农业国，所以植物蛋白的开发利用很重要，虽说没有动物蛋白那样容易被身体吸收利用，但也有不容易引起心血管疾病的好处。
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2010/2/24 21:23:48 地板 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 kinddy(kinddy1289) 发表:
貌似这四大发明都和豆类有关


面筋应该和豆子无关。
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ynsfeed
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2010/2/25 8:34:35 6楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 雾非雾(mcds) 发表:
中国是农业国，所以植物蛋白的开发利用很重要，虽说没有动物蛋白那样容易被身体吸收利用，但也有不容易引起心血管疾病的好处。


是呀，应该加大植物蛋白的利用，至今为至，我国的植物蛋白还是主要依靠进口，是老美的。
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anglesr
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2010/2/25 8:59:38 7楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
进口的老美的是转基因大豆！
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2010/2/25 17:18:23 8楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 anglesr(anglesr) 发表:
进口的老美的是转基因大豆！


榨完油的副产物，又用于做饲料，所以大豆的全部成分都进入了我们国人的口。
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child119
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2010/2/26 11:14:41 9楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
豆制品这么牛的啊 恩 很好吃的呢 都是
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binglang1985
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2010/2/26 12:47:25 10楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
第一次听说，有意思，看来以后多吃些豆制品较好
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