原文由 去年冬天(7336167) 发表:
采用GB/T 5009.9-2008测定淀粉含量时,需要用85%乙醇除去可溶性糖,如果遇到液体样品,比如豆浆,怎么除糖,特别是加蔗糖的豆浆,必须除去糖,各位高手有何办法,谢谢!
一般85%左右的乙醇会除去溶液中可溶的低聚糖,对于蔗糖85%的乙醇似乎并不能除去。我有个想法你可以先以样品作为基体检测出蔗糖的含量(先转化成还原糖),然后用淀粉酶水解样品中的淀粉,然后测量水解后样品中的总糖,这两个的差值就是淀粉的含量。当然这里面存在一个问题,如果样品中含的淀粉很少的话这个方法可能会行不通,可以用3,5二硝基水杨酸法来检测样品中的还原糖含量。