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主题：【讨论】凯氏定氮法测粗蛋白时，含量偏低，是哪些因素造成的？

浏览0 回复13 电梯直达
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发表于：2010/08/18 14:00:06 楼主 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
凯氏定氮法测粗蛋白时，含量偏低，是哪些因素造成的？
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2010/8/18 23:20:53 沙发 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
个人觉得，首先要把标准滴定溶液弄准了，否则会大大影响蛋白的含量。
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牛牛
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2010/8/19 11:15:33 板凳 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
接收液的量要接够也是一方面影响因素。
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消咳喘
rogersw
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2010/8/19 12:20:10 马扎 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
是否和换算系数有关系。
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2010/8/19 17:05:18 地毯 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 消咳喘(rogersw) 发表:
是否和换算系数有关系。


换算系数应该是固定不变的。
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sky198760314
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2010/8/20 12:22:29 地板 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
如果过程没有问题，就可能是换算系数。不同的样品，换算系数是不一样的，一般的食物是6.25，乳制品时6.38，面粉5.70，花生5.46，大豆及其制品5.71等等。
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2010/12/30 14:08:11 6楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
1.消化是否彻底？消化时间或者温度不够，或者硫酸量不够，造成消化不彻底，这样结果偏低。
2.标准溶液标定是否准确？
3.蒸馏时候时间是否足够，加入的碱量是否够？如果不够，势必造成结果偏低。
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2010/12/30 14:28:53 7楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 bldaoke(bldaoke) 发表:
1.消化是否彻底？消化时间或者温度不够，或者硫酸量不够，造成消化不彻底，这样结果偏低。
2.标准溶液标定是否准确？
3.蒸馏时候时间是否足够，加入的碱量是否够？如果不够，势必造成结果偏低。


消化彻底，看消解液的颜色和清亮程度行不行？
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2010/12/30 14:42:48 8楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 快乐(ynsfeed) 发表:
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1.消化是否彻底？消化时间或者温度不够，或者硫酸量不够，造成消化不彻底，这样结果偏低。
2.标准溶液标定是否准确？
3.蒸馏时候时间是否足够，加入的碱量是否够？如果不够，势必造成结果偏低。


消化彻底，看消解液的颜色和清亮程度行不行？


可以。消解液颜色应该是亮绿色，透有蓝色。
另外，蒸馏方面可以做回收率，如果回收率不高，估计是蒸馏不足或者漏气。
建议和有蛋白含量的标准物质做比对
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2010/12/30 16:18:12 9楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 bldaoke(bldaoke) 发表:
原文由 快乐(ynsfeed) 发表:
原文由 bldaoke(bldaoke) 发表:
1.消化是否彻底？消化时间或者温度不够，或者硫酸量不够，造成消化不彻底，这样结果偏低。
2.标准溶液标定是否准确？
3.蒸馏时候时间是否足够，加入的碱量是否够？如果不够，势必造成结果偏低。


消化彻底，看消解液的颜色和清亮程度行不行？


可以。消解液颜色应该是亮绿色，透有蓝色。
另外，蒸馏方面可以做回收率，如果回收率不高，估计是蒸馏不足或者漏气。
建议和有蛋白含量的标准物质做比对


消解液的颜色，还与催化剂有关，对吗？
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天天洗碗
binglang1985
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2010/12/30 19:10:08 10楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
水蒸汽加热过大导致氨损失
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