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主题：【求助】检测啤酒苦味值问题

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发表于：2010/08/31 10:55:27 楼主 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
检测啤酒苦味值，先吸10ml酒样，再加盐酸和异辛烷，震荡15分钟后静止20分，有时会有不分层现象，请问大家是那些原因？谢谢！
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2010/8/31 11:48:03 沙发 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
酒苦味值?
啤酒的口感不好就这个东西吗
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去年冬天
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2010/9/3 11:57:28 板凳 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 老多_小多(emoc98311) 发表:
酒苦味值?
啤酒的口感不好就这个东西吗


苦味值是决定口感的其中一个因素
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2013/5/2 20:36:55 马扎 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
检测啤酒苦味值，先吸10ml酒样，再加盐酸和异辛烷，震荡15分钟后静止20分，有时会有不分层现象，请问大家是那些原因？谢谢！

回复以上问题：我们公司的方法有点不一样的。先吸10ml酒样，再加盐酸和异辛烷，除气 。静止 。（分层）手摇乳化。 大力振荡2次 。放于频率为130次/分钟的摇床上振荡10分钟 。静止分层（7min）。低速离心（3000转/min10分钟）275nmA皿测吸光度 计算。
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2013/7/6 8:22:30 地毯 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
苦味值是测定什么物质的？
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