主题：【第六届原创】测试饲料中油脂和磷脂（工作中的小测试）

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发表于：2011/07/13 13:45:57 楼主管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

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本样品是喂猪的饲料。但是本样品有什么特点呢？秘密就在我们的测试得到的结果。

因为猪饲料中应当含有油脂，所以，我考虑使用索氏提取的方法吧油提取出来，然后再测试油的碳链分布。

正好想起上次Titi 上传的视频，说方便面中含有20%的油。所以，想这种猪饲料，当然含油量客观。

称取10.00g样品，到索氏提取器，加入50ml 丙酮。70℃水浴加热回流14小时。（时间还是够长的，主要是要提取干净）

得到了黄色的液体。然后，把提取液体旋转蒸发，成就了一下的液体。黄黄稠稠的。称了一下，竟然有3.5754g重，那么说，这种饲料含有35%左右的油脂。怪不得猪要发胖了。

根据同事们测试的方便面中油脂含量，一般都要达到25%以上。TITI 传的那个视频，真实的。

然后就是测试下提取的东西是什么了！

做了酸值，很小，皂化值，达到240多，说明里面是油脂，而且油脂中一定含有不少中链脂肪酸酯。用GC来验证下。

验证的结果显示，C8,C10占据大量比例。说明，饲料中添加了中链脂肪酸酯。

C8=37% C16=6.58% C20=1.87%

C10=31% C18=2.75 % C18:1=5.64% C18:2=14.86%

小贴士：

一般油脂中主要常见的碳链为 C16(棕榈酸甘油三酯)，C18（硬脂酸甘油三酯）以及其他C16:1,C18:1等含有双键的不饱和棕榈酸，硬脂酸甘油三酯。这些物质，由于碳链长，所以，在人体中不太容易代谢。所以，平时我们吃多了油脂等而不去运动，那么就会引起脂肪堆积。造成高血压，高血脂和脂肪肝。而中链脂肪酸甘油酯它是那些C8,C10等物质组成的甘油酯，他在人体中带些快，立刻带来能量。所以，一般运动员，为了提高成绩，除了吃兴奋剂外，还可以选择吃中链脂肪酸甘油三酯。而且这类物质，在FDA 显示可以运用在饮料中和食品中。但是中链脂肪酸甘油三酯代谢快，在血液中容易形成相应的脂肪酸，在血液等物质的氧化作用下形成酮类物质。如果浓度高，那么会对人体有影响。所以中链脂肪酸甘油三酯少吃有助健康，多了就不好了。

因为据说样品中还含有磷脂，所以我用钼酸比色方法测试了样品，其中磷脂含量达到0.5%左右。

至此，领导要我分析的饲料测试结果就这么出来了。

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