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主题：【分享】科学使用酱油 作用更大

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yy_0324
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发表于：2017/05/04 20:30:19 楼主 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
科学用酱油：炒菜凉拌使生抽，炖煮卤味用老抽。家常炒菜或凉拌菜，宜使用生抽，它颜色较淡，味道咸鲜，豉香浓郁，菜临出锅时多用来调味。老抽则味道咸中带微甜、风味浓厚，做红烧菜肴或焖煮时，在油烧热后适当加入老抽炝炒，可使菜酱香浓郁，颜色诱人。普通酱油介于老抽和生抽之间，可广泛适用于烧、炖、炒等菜肴。
该帖子作者被版主 mengzhaocheng加 3积分， 2经验，加分理由：谢谢分享，欢迎老师常来食品安全版块。
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mengzhaocheng
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2017/5/5 8:28:00 沙发 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
看过酱油的制作过程，就再也不想吃了。
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mengzhaocheng
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2017/5/5 8:28:08 板凳 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
看过酱油的制作过程，就再也不想吃了。
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夏天的雪
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2017/5/5 16:21:42 马扎 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
生抽和老抽有什么区别
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emmalee07
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2017/5/5 19:06:55 地毯 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
买品牌酱油更安心
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jiangsuwan
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2017/7/10 10:38:52 地板 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
酱油还是不错的，现在炒菜基本都会放点酱油
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jiangsuwan
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2017/7/10 10:39:52 6楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 夏天的雪(bingwang228) 发表:
生抽和老抽有什么区别
生抽是咸酱油，提味，老抽是红酱油，上色
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fslin
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2017/7/10 13:44:23 7楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
感觉这东西不要多用,盐份太高.
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yy_0324
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2017/7/11 2:09:55 8楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 jiangsuwan(v3169155)发表:
原文由  夏天的雪(bingwang228) 发表:
生抽和老抽有什么区别
生抽是咸酱油，提味，老抽是红酱油，上色
生抽和老抽是咸酱油和红酱油的制作方法，多了解多学习！
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mengzhaocheng
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2017/7/11 9:18:15 9楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 emmalee07(v3057315) 发表:
买品牌酱油更安心
有一些酱油是勾兑的。
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夏天的雪
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2017/7/15 17:12:10 10楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 jiangsuwan(v3169155) 发表:
生抽是咸酱油，提味，老抽是红酱油，上色
使用的范围有所区别，不能混用吧
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