实战宝典 原创大赛 仪器问答 仪友会 总帖：8099928今日发帖：660 我的社区 签到
快速导航 采购仪器 提醒
食品安全/营养与健康
版主:
入住本版
专家:
居民列表

主题：【分享】哪些食物易引起中毒？

浏览0 回复4 电梯直达
lijing320323
头像
结帖率：
100%
关注：0 |粉丝：0
新手级： 新兵
发表于：2019/05/06 17:48:15 楼主 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
食物的中毒一般分为细菌性与非细菌性两大类。细菌性食物中毒系指进食被细菌或其毒素所污染的食物而引起的急性症病，一般包括细菌感染型和细菌毒紊中毒型两类病症。非细菌性食物中毒包括有毒化学物质污染食品引起的急性中毒，食品本身含有的天然有毒成分引起的中毒，食品在贮存过程中产生的毒素引起的中毒，以及误食上述带毒食物而引起的中毒。

最常见的引起中毒的食物有：

1.细菌性食物中毒：变质的鱼、肉、奶、蛋及其制品，剩饭、剩菜等。

2.真菌毒素与霉变食品中毒：食用霉变的玉米、红薯、有着赤霉病的小麦。

3.有毒动植物中毒：如有毒的河豚鱼、贝类及毒蕈、木薯、四季豆、新鲜黄花菜与发芽的土豆等。

4.化学性食物中毒：如被砷、亚硝酸盐或农药等毒物污染了的食物。

这些有毒的食品形成的原因也很复杂。主要是在食品生产、加工、储存、运输、销售等环节中，由于设备布局、工艺流程不合理，卫生设施不完善，

卫生制度不健全，食品从业人员患有某种疾病或不讲究卫生习惯，使食品受到细菌污染的，如沙门氏菌、痢疾杆菌、金黄色葡萄球菌等。有因保藏条件

不适宜、不卫生而造成的，如花生、玉米、大米、甘蔗等带有在高温条件下生长毒菌，使食品具有根强的毒性。还有由于畜、禽、兽类传染病的污染，

以及工业“三废”的排放、农药污染及滥用食品添加剂，使许多有毒化学物质，诸如铅、砷、汞等重金属、有机氯、有机农药等污染食品。食品在一定

条件下发生生物性或物理化学性变化，产生或增加有毒有害物质，如油脂和全油脂的食品，在微生物、酶、空气、阳光、温度等因素作用下发生腐败、

变色、变质等现象，如马铃薯发芽后的变黑变绿造成的毒素增多等。

因此，要采取相应措施，防止以上产生毒素的可能。
为您推荐
近期热榜
热门活动
您可能想找: 气相色谱仪(GC) 询底价
选参数 看心得 找厂商 查方案
专属顾问快速对接
立即提交
可能感兴趣
yy_0324
yy_0324
结帖率：
100%
关注：0 |粉丝：0
新手级： 新兵
2019/5/7 5:54:05 沙发 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
了解“最常见的引起中毒的食物有：
1.细菌性食物中毒：变质的鱼、肉、奶、蛋及其制品，剩饭、剩菜等。
2.真菌毒素与霉变食品中毒：食用霉变的玉米、红薯、有着赤霉病的小麦。
3.有毒动植物中毒：如有毒的河豚鱼、贝类及毒蕈、木薯、四季豆、新鲜黄花菜与发芽的土豆等。
4.化学性食物中毒：如被砷、亚硝酸盐或农药等毒物污染了的食物。”
万分注意饮食生活！
赞贴
0
收藏
0
拍砖
0
举报
mengzhaocheng
mengzhaocheng
结帖率：
100%
关注：0 |粉丝：0
新手级： 新兵
2019/5/7 8:50:45 板凳 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
有一些食物本身就有一定的毒性，在加工制作的过程中需要处理好
赞贴
0
收藏
0
拍砖
0
举报
mengzhaocheng
mengzhaocheng
结帖率：
100%
关注：0 |粉丝：0
新手级： 新兵
2019/5/7 8:51:02 马扎 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 yy_0324(yy_0324) 发表:
了解“最常见的引起中毒的食物有：
1.细菌性食物中毒：变质的鱼、肉、奶、蛋及其制品，剩饭、剩菜等。
2.真菌毒素与霉变食品中毒：食用霉变的玉米、红薯、有着赤霉病的小麦。
3.有毒动植物中毒：如有毒的河豚鱼、贝类及毒蕈、木薯、四季豆、新鲜黄花菜与发芽的土豆等。
4.化学性食物中毒：如被砷、亚硝酸盐或农药等毒物污染了的食物。”
万分注意饮食生活！
是的，避免病从口入。
赞贴
0
收藏
0
拍砖
0
举报
yy_0324
yy_0324
结帖率：
100%
关注：0 |粉丝：0
新手级： 新兵
2019/5/21 5:37:23 地毯 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
香肠、培根、火腿、烤串等高脂肪食物会给胃肠道带来负担，同时加工肉制品中所含的亚硝胺类致癌物质和其他氧化产物，对受损的消化道也不利。建议平时少吃。
赞贴
0
收藏
0
拍砖
0
举报
手机版： 哪些食物易引起中毒？
猜你喜欢最新推荐热门推荐更多推荐
头像
高级回复 发表评论
品牌合作伙伴
岛津
日立科学仪器
珀金埃尔默仪器（上海）有限公司（PerkinElmer）
日本电子株式会社
丹纳赫
安捷伦
赛默飞世尔科技
普析通用
欧波同
天美
天瑞仪器
德国耶拿
海能技术
马尔文帕纳科
磐诺科技
上海仪电科仪
梅特勒托利多
聚光科技
莱伯泰科
盛瀚
多宁生物
丹东百特
科哲
卓立汉光
屹尧科技
华谱科仪
宝德仪器
优莱博
HORIBA
布鲁克核磁