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主题：【分享】介绍一下清酒

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yy_0324
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发表于：2021/12/13 05:57:41 楼主 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
日本清酒虽然借鉴了中国黄酒的酿造法，但却有别于中国的黄酒。该酒色泽呈淡黄色或无色，清亮透明，具有独特的清酒香，芳香宜人，口味纯正，绵柔爽口，其酸、甜、苦、涩、辣诸味谐调，含多种氨基酸、维生素，是营养丰富的饮料酒之一。
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xiahuanihao
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2021/12/13 12:09:38 沙发 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
日本清酒有其自己清酒特点。
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mengzhaocheng
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2021/12/13 15:44:38 板凳 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
不知道味道和我们平时喝的酒差别大不大
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xiahuanihao
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2021/12/14 16:37:52 马扎 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
清酒 ，是以大米与天然矿泉水为原料，经过制曲、制酒母、最后酿造等工序，通过并行复合发酵，酿造出酒精度达18%左右的酒醪。之后加入石灰使其沉淀，经过压榨制得清酒的原酒。但清酒原酒还不是我们平时所看到的清澈透明的酒。

日本清酒，原料只用米和水，所以有人将它形容成:用米做成的不可思议液体。而因为日本各地风土民情的不同，日本清酒也因此成为深具地方特色的一种代表酒。其代表就是日本各地的酿酒师流派-----杜氏流派。比较出名的是:兵库的丹波杜氏、新泻的越后杜氏、岩手的南部杜氏等。它们取名的特点是以出身地的旧地名来命名。
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