任务类别 | 定义 | 抽样程序 | 抽检对象 | 检验判定标准 | 结果应用 |
监督抽检 | 指市场监督管理部门按照法定程序和食品安全标准等规定,以排查风险为目的,对食品组织的抽样、检验、复检、处理等活动 | 按照法定程序 | 易出问题的区域、食品品种、项目开展抽检 | 依据食品安全标准开展 | 判定不合格的,可作为执法机关对相对人作出行政强制、行政处罚的直接依据 |
评价性抽检 | 指依据法定程序和食品安全标准等规定开展抽样检验,对市场上食品总体安全状况进行评估的活动 | 按照法定程序 | 根据居民膳食摄入量等因素科学合理确定被评价的品种;根据食品消费量科学制定抽样区域和抽样比例等 | 依据食品安全标准开展 | 判定不合格的,可作为执法机关对相对人作出行政强制、行政处罚的直接依据 |
风险监测 | 指市场监督管理部门对没有食品安全标准的风险因素,开展检测、分析、处理的活动 | 可以不受抽样数量、抽样地点、被抽样单位是否具备合法资质等限制 | 易出问题的区域、食品品种、项目开展抽检 | 通常是针对没有食品安全标准的风险因素开展监测、分析、处理的活动 | 监测结果需要进行风险研判,不得直接作为执法机关对相对人作出行政强制、行政处罚的依据 |