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主题：【已应助】溶性偶氮类合成色素有哪些？都应用在什么食品中？

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发表于：2024/06/20 23:17:13 楼主 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
溶性偶氮类合成色素有哪些？都应用在什么食品中？
推荐答案：JOE HUI回复于2024/06/21
楼主，参考如下：1.胭脂红是我国使用最广泛、用量最大的一种单偶氮类人工合成色素。按规定，胭脂红作为食用色素可用于果汁饮料、配制酒、碳酸饮料、糖果、糕点、冰淇淋、酸奶等食品的着色。
2.苋菜红，又名酸性红、杨梅红、鸡冠花红，为也是一种水溶性偶氮类着色剂。我国规定苋菜红可用于果味水、果味粉、果子露、汽水、配制酒、糖果、糕点上彩装、红绿丝、罐头、浓缩果汁、青梅、樱桃制品等食品的着色。
3.日落黄又称晚霞黄、夕阳黄，属水溶性偶氮类色素，也是一种常用的人工食用色素。因其性质稳定和价格较低，广泛用于食品和药物的着色。

在食品加工行业中，它常见用于果味水、果味粉、果子露、汽水、配制酒、糖果、糕点、罐头、浓缩果汁、青梅，风味酸奶饮料，虾片，糖果包衣等。同样，日落黄禁止用于生鲜、熟肉等食品。
4.柠檬黄又称酒石黄，它的黄色很像柠檬，本身和柠檬没毛关系。它的化学名称很啰嗦就不赘述了，性状为橙黄色粉末，是一种水溶性合成色素。柠檬黄多用于食品、饮料、药品、化妆品、饲料、烟草、玩具、食品包装材料等得着色。

在食品加工行业中，广泛用于冷冻饮品、冰激凌、果冻、风味发酵乳、饮料、罐头、蜜饯、膨化食品、咸菜、糖果包衣等食品的着色。柠檬黄之所以广泛应用于食品、药品染色剂，是因为它安全度相对比较高，基本无毒，不在体内贮积，绝大部分以原形排出体外。
5.诱惑红，别名艳红、阿落拉红。作为食品添加剂，诱惑红在食品工业中有非常广泛的应用，多见于糖果包衣、炸鸡调料、冰淇淋、饮料等。另外，诱惑红在肉灌肠、西式火腿、果冻、饼干夹心等方面也有应用。
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JOE HUI
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2024/6/21 5:26:41 沙发 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
楼主，参考如下：1.胭脂红是我国使用最广泛、用量最大的一种单偶氮类人工合成色素。按规定，胭脂红作为食用色素可用于果汁饮料、配制酒、碳酸饮料、糖果、糕点、冰淇淋、酸奶等食品的着色。
2.苋菜红，又名酸性红、杨梅红、鸡冠花红，为也是一种水溶性偶氮类着色剂。我国规定苋菜红可用于果味水、果味粉、果子露、汽水、配制酒、糖果、糕点上彩装、红绿丝、罐头、浓缩果汁、青梅、樱桃制品等食品的着色。
3.日落黄又称晚霞黄、夕阳黄，属水溶性偶氮类色素，也是一种常用的人工食用色素。因其性质稳定和价格较低，广泛用于食品和药物的着色。

在食品加工行业中，它常见用于果味水、果味粉、果子露、汽水、配制酒、糖果、糕点、罐头、浓缩果汁、青梅，风味酸奶饮料，虾片，糖果包衣等。同样，日落黄禁止用于生鲜、熟肉等食品。
4.柠檬黄又称酒石黄，它的黄色很像柠檬，本身和柠檬没毛关系。它的化学名称很啰嗦就不赘述了，性状为橙黄色粉末，是一种水溶性合成色素。柠檬黄多用于食品、饮料、药品、化妆品、饲料、烟草、玩具、食品包装材料等得着色。

在食品加工行业中，广泛用于冷冻饮品、冰激凌、果冻、风味发酵乳、饮料、罐头、蜜饯、膨化食品、咸菜、糖果包衣等食品的着色。柠檬黄之所以广泛应用于食品、药品染色剂，是因为它安全度相对比较高，基本无毒，不在体内贮积，绝大部分以原形排出体外。
5.诱惑红，别名艳红、阿落拉红。作为食品添加剂，诱惑红在食品工业中有非常广泛的应用，多见于糖果包衣、炸鸡调料、冰淇淋、饮料等。另外，诱惑红在肉灌肠、西式火腿、果冻、饼干夹心等方面也有应用。
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2024/6/21 8:02:39 板凳 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
苋菜红：也称为食用赤色2号，主要用于果味水、果味粉、果子露、汽水、配制酒、糖果、糕点上彩装、红绿丝、罐头、浓缩果汁等的着色。
胭脂红：用于食品、饮料、药品及化妆品的着色，也用于羊毛、蚕丝的染色及制造色淀。
柠檬黄：一种偶氮型酸性染料，广泛用于冷冻饮品、果冻、风味发酵乳、饮料、罐头、糖果包衣等的着色。
日落黄：水溶性偶氮类色素，用于食品、药物及化妆品的着色，也可用于果味水、果味粉、汽水、配制酒、糖果、糕点、罐头、浓缩果汁等。
新红：偶氮类色素，可用于某些食品的着色。
赤藓红：偶氮类色素，用于食品着色。
诱惑红：用于食品着色，提供鲜艳的红色调。
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