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主题：【分享】【我们不一YOUNG】食品中可能违法添加的非食用物质--β-内酰胺酶（金玉兰酶制剂）

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发表于：2024/07/29 10:10:23 楼主 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
β-内酰胺酶（金玉兰酶制剂）



  • 常规用途：可以水解碳青霉烯类等抗生素。



  • 可能添加的主要食品类别：乳与乳制品



  • 可能的主要作用：掩蔽抗生素



  • 危害：金玉兰酶制剂能导致青霉素、头孢菌素等抗生素类药物耐药性增高，从而大大降低人们抵抗传染病的能力，给消费者的身体健康带来危害。







  • 掺假手段：β-内酰胺类抗生素是在牛乳生产中应用最广泛的抗生素，用于治疗牛乳腺炎和其他细菌感染性疾病。按照国家规定，使用抗生素药物后一定时间内的乳汁，不得作为供人食用的原料。同时，国家在《生鲜牛乳收购标准》中规定，生鲜乳中不得检出抗生素。然而就中国奶牛饲养环境而言，牛奶的绝对“无抗”较难达到，针对这种情况，市场上出现了“抗生素分解剂”，该分解剂可选择性分解牛奶中残留的β-内酰胺抗生素，其成分就是β-内酰胺酶。







  • 鉴别：

    牛奶中β-内酰胺酶的检测，目前可行方法有液相色谱法。对普通消费者而言，尽量不要购买宣传的所谓“无抗奶”。

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2024/8/3 10:28:45 沙发 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
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2024/8/6 16:50:56 板凳 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
非食用物质--β-内酰胺酶（金玉兰酶制剂），不能在食品中添加！
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2024/8/13 4:29:06 马扎 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
食品中不能含有违法添加的非食用物质--β-内酰胺酶！
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