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主题：【新年巨献】有食说食---之蛋类及蛋制品的鉴别

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bing_xuhong
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2008/1/13 10:07:56 11楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
10、蛋及蛋制品的感官鉴别与食用原则

由于蛋类的营养价值高，适宜微生物的生长繁殖，尤其是常带有沙门氏菌等肠道致病菌，因此，对于蛋及蛋制品的质量要求较高。该类食品一经感官鉴别评定品级之后，即可按如下原则进行食用或处理；

(1)良质的蛋及蛋制品可以不受限制，直接销售，供人食用。

(2)一类次质鲜蛋准许销售，但应根据季节变化限期售完。二类次质鲜蛋以及次质蛋制品不得直接销售，可做食品加工原料或充分蒸煮后食用。 (3)劣质蛋及蛋制品均不得供食用，应予以废弃或作非食品工业原料，肥料等。
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chenyuqing211
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2011/5/26 12:15:57 12楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
学习了，下次买的时候鉴别一下。
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dahua1981
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2011/8/28 13:29:14 13楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
现在什么东西都要学会鉴别啊
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手机版： 【新年巨献】有食说食---之蛋类及蛋制品的鉴别
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