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主题：【求助】冰糖怎么变黄了？

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yuduoling
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2008/11/9 17:51:22 11楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
可以吃的，有的冰糖本来就不是纯白的，在超市就不是白的，但并不是变质的原因
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yflh123
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2008/11/10 11:18:05 12楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
那里面是什么让糖变黄了呢？
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北边雁
hongmeihao-95
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2008/11/10 11:24:35 13楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
还是不吃好，因大多数白糖存放1、2年基本不变色，变黄可能是杂质含量太高或是碳化了，那是么原因使其变化，就不好说了，还是慎重点吧
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神相布衣
fengzg
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2008/11/10 11:36:29 14楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
是不是变质了?还是失效了?
这样的东西最好不要吃
很有可能吃后导致食物中毒的
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小鸟飞翔
tonyding
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2008/11/10 11:38:26 15楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 liu999999 发表:
变黄的冰糖是因为杂质的缘故吧，含有的铁离子比较高。


难道是提纯的技术不过关……
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十年自然
NJJIATAO
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2008/11/10 15:07:10 16楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 tonyding 发表:
原文由 liu999999 发表:
变黄的冰糖是因为杂质的缘故吧，含有的铁离子比较高。


难道是提纯的技术不过关……


正常从甜菜或者是甘蔗中提取的蔗糖，都是有些颜色的。由蔗糖再提纯结晶而形成冰糖。
在制作工艺中，为了使制成的冰糖洁白晶莹，有的工艺中会加入保险粉（焦亚硫酸钠）进行漂白。漂白后的糖，时间长了就会泛黄。还有，普通的白糖，储存条件不好，受潮后，也会泛黄。
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renzhe1029
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2008/11/10 16:12:16 17楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
吸潮了。也可能是氧化了。
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戈壁明珠
zongguitang
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2008/11/11 14:02:00 18楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 NJJIATAO 发表:
原文由 tonyding 发表:
原文由 liu999999 发表:
变黄的冰糖是因为杂质的缘故吧，含有的铁离子比较高。


难道是提纯的技术不过关……


正常从甜菜或者是甘蔗中提取的蔗糖，都是有些颜色的。由蔗糖再提纯结晶而形成冰糖。
在制作工艺中，为了使制成的冰糖洁白晶莹，有的工艺中会加入保险粉（焦亚硫酸钠）进行漂白。漂白后的糖，时间长了就会泛黄。还有，普通的白糖，储存条件不好，受潮后，也会泛黄。

呵呵，看来我买的冰糖很可能有漂白剂，还是不吃好。
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ygx
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2008/11/12 23:56:18 19楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
我的存放一年多了，到现在颜色还是无色的，没有明显变化。
估计是你存放方法有问题或是冰糖质量有问题。
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gw888333
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2008/11/13 5:48:35 20楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
可能是你的保管不当才造成的颜色蜕变...由于冰糖较容易吸水受潮，因而得放置于阴凉通风处才正确.
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