主题:【讨论】虾+维生素C=砒霜?

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鈊銣芷氺
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初晶古恒
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海产品中三价砷,五价砷,一甲基砷,二甲基砷都有一定的含量,其中三价、五价砷对人体的毒性最大,而一甲基砷,二甲基砷毒性较小。曾经看到过一篇报道说中国出口的药材里砷含量超标被退回的报道,也看到过海产品中砷含量超标的报道,实际上测量的是总砷,而非只有三价和五价砷。利用砷形态分析仪器能够检测出样品中不同形态的砷含量,我们在光绪死因研究中就用到了这种方法。

在用原子荧光测定总砷时,先将样品消解,然后再加入抗坏血酸(也就是维生素C)+硫脲,将五价砷还原(不是催化)为三价砷,然后三价砷和硼氰化钾反应生成氢化砷,再在高温分解为砷原子和氢气,砷原子被激发后产生荧光被定量测
定。


很多人都说吃了海鲜容易长痘痘,因为海鲜对皮肤“发”,实际上就是海鲜中的砷在起作用。雄黄药酒有活血化瘀的作用,也主要是因为砷的缘故。
wsy18
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原文由 zrtt 发表:
海产品中三价砷,五价砷,一甲基砷,二甲基砷都有一定的含量,其中三价、五价砷对人体的毒性最大,而一甲基砷,二甲基砷毒性较小。曾经看到过一篇报道说中国出口的药材里砷含量超标被退回的报道,也看到过海产品中砷含量超标的报道,实际上测量的是总砷,而非只有三价和五价砷。利用砷形态分析仪器能够检测出样品中不同形态的砷含量,我们在光绪死因研究中就用到了这种方法。

在用原子荧光测定总砷时,先将样品消解,然后再加入抗坏血酸(也就是维生素C)+硫脲,将五价砷还原(不是催化)为三价砷,然后三价砷和硼氰化钾反应生成氢化砷,再在高温分解为砷原子和氢气,砷原子被激发后产生荧光被定量测定。


很多人都说吃了海鲜容易长痘痘,因为海鲜对皮肤“发”,实际上就是海鲜中的砷在起作用。雄黄药酒有活血化瘀的作用,也主要是因为砷的缘故。

学习了,饮食文化中的知识实在太多了。
atlas
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原文由 zrtt 发表:
海产品中三价砷,五价砷,一甲基砷,二甲基砷都有一定的含量,其中三价、五价砷对人体的毒性最大,而一甲基砷,二甲基砷毒性较小。曾经看到过一篇报道说中国出口的药材里砷含量超标被退回的报道,也看到过海产品中砷含量超标的报道,实际上测量的是总砷,而非只有三价和五价砷。利用砷形态分析仪器能够检测出样品中不同形态的砷含量,我们在光绪死因研究中就用到了这种方法。

在用原子荧光测定总砷时,先将样品消解,然后再加入抗坏血酸(也就是维生素C)+硫脲,将五价砷还原(不是催化)为三价砷,然后三价砷和硼氰化钾反应生成氢化砷,再在高温分解为砷原子和氢气,砷原子被激发后产生荧光被定量测
定。


很多人都说吃了海鲜容易长痘痘,因为海鲜对皮肤“发”,实际上就是海鲜中的砷在起作用。雄黄药酒有活血化瘀的作用,也主要是因为砷的缘故。


有说服力,看来真的不能马虎!
问无止境!
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lossy
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有这种说法 所以平时买了虾的话 其他的菜都不知道买什么
东方逸
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五氧化二砷和三氧化二砷均有剧毒。所说的五价砷应该不是氧化物。
zuochunbi
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但维生素C 可以用于治疗肝硬化、急性肝炎和砷、汞、铅、苯等慢性中毒时肝脏的损害。
面对面想你
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穿越时空
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只要时间间隔大应该是无问题的,因为维生素C是水溶性的,很快就排除了.
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