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乳制品检测
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主题：【分享】糊精类物质的检测

浏览0 回复13 电梯直达
老多_小多
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发表于：2009/02/07 17:40:42 楼主 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
糊精类物质对人体没有危害，但却降低了乳及乳制品正常的营养价值。

糊精是淀粉低度水解后的产物，包括一类物质如淀粉、蔗糖、乳糖、麦芽糖、葡萄糖等。由于此类物质价格低廉，早已成为乳行业公认的在乳粉中添加的物质，而在国家标准GB5410-1999《全脂乳粉、脱脂乳粉、全脂加糖乳粉和调味乳粉》中明确规定全脂乳粉、脱脂乳粉仅以牛乳或羊乳为原料，全脂加糖乳粉仅以牛乳或羊乳及白砂糖为原料，不允许添加其他原料。有些乳粉加工企业为了降低成本，在乳粉中加入价格相对较低的此类物质。糊精类物质国家标准目前没有检测方法。有些检测机构采用自己摸索的方法，将糊精中加入酶试剂，在一定条件下水解成麦芽糖，通过液相色谱的示差检测器检测麦芽糖，通过麦芽糖来判定糊精类物质是否检出，但是由于不是国家标准公布的检测方法即使检出也无法进行后处理。
作者单位：内蒙古呼伦贝尔市产品质量计量检测所  呼伦贝尔工业学校
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2009/2/7 21:20:39 沙发 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
作为第三方，一定要用国家标准方法检测的
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快乐
ynsfeed
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2009/2/7 21:47:45 板凳 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
乳制品检测的标准 ，是目前检测行业中最老的标准 了，至今85年的标准 还在使用，我们也很头痛，没办法
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pingguwu
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2009/2/7 21:54:13 马扎 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
今年乳制品标准的制修订是卫生部及相关部委的工作重点.
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pingguwu
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2009/2/7 22:22:20 地毯 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
糊精+三聚氰胺(或者大豆蛋白)+乙酸+牛奶香精=酸奶? 含奶饮品?
现在的科技发展太快了,人也太聪明了.
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天天洗碗
binglang1985
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2009/12/3 12:48:48 地板 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
最主要的还是糊精的检测难度
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2010/5/8 17:22:00 Last edit by binglang1985
初学者&九点虎
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2009/12/3 18:19:57 6楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 快乐(ynsfeed) 发表:
乳制品检测的标准 ，是目前检测行业中最老的标准 了，至今85年的标准 还在使用，我们也很头痛，没办法

5409-1985还是很经典的方法，简便，快捷
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小鸟飞翔
tonyding
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2009/12/3 23:10:24 7楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 初学者&九点虎(zhouyuhu) 发表:
作为第三方，一定要用国家标准方法检测的


标准还是要执行的，有问题可以反应，
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小鸟飞翔
tonyding
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2009/12/3 23:11:12 8楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 pingguwu(pingguwu) 发表:
今年乳制品标准的制修订是卫生部及相关部委的工作重点.


被逼的，属于被事情拉着走
没能防范于未然
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小鸟飞翔
tonyding
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2009/12/3 23:11:46 9楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 pingguwu(pingguwu) 发表:
糊精+三聚氰胺(或者大豆蛋白)+乙酸+牛奶香精=酸奶? 含奶饮品?
现在的科技发展太快了,人也太聪明了.



聪明反被聪明误
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天天洗碗
binglang1985
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2009/12/15 12:41:52 10楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
无语了，希望能引起重视
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