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主题：【分享】食品加工为什麽要用二氧化硫?

浏览0 回复14 电梯直达
戈壁明珠
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发表于：2009/03/11 23:20:40 楼主 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
二氧化硫类物质通过生成亚硫酸，亚硫酸对食品有漂白和防腐作用。硫磺燃烧产生二氧化硫，遇水形成亚硫酸。亚硫酸盐与酸反应产生二氧化硫，后者遇水形成亚硫酸，亚硫酸是较强的还原剂，在被氧化时可将着色物质还原退色，使食品保持鲜艳色泽，还可抑制食品中的氧化酶，防止食品褐变。由于其还原作用，还可阻断微生物的正常生理氧化过程，抑制微生物繁殖，从而起到防腐作用。因此，二氧化硫类物质是食品加工过程中常用的漂白剂和防腐剂。
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蓝侧卫
zghkmj
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2009/3/11 23:34:49 沙发 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
我家那个市，以前某些村子里面就有人用硫磺粉来熏辣椒，这样可以搞到辣椒颜色好看卖相好，又不会坏（不会有虫驻），结果被新闻爆光了。。。。
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穿越时空
fscmj
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2009/3/12 7:08:20 板凳 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
用二氧化硫加工过的食品对人体伤害极大,希望政府重罚这些奸商.
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雾非雾
mcds
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2009/3/12 8:10:40 马扎 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
就是让有些食品外观变得好看.但吃了对身体很不好.
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sqcdcyong
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2009/3/12 8:53:06 地毯 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
老祖宗以前有不少食品，就是用硫磺熏制。我们这里的金针菜就是，现在有不少人说卖的不是硫磺熏的，估计口感不太好吧。祖传的东西还是原味比较好。
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去年冬天
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2009/3/12 13:53:21 地板 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
看来不能讲究外表了
外表越好看不知道加了什么物质呐
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yzyxq
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2009/3/13 10:27:46 6楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
楼上几位喝红葡萄酒么？是不是觉得干红是健康食品？
进口葡萄酒生产中几乎必用二氧化硫，残留量也很高的。

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fishyuping
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2009/3/13 16:09:57 7楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
在某些水产品中也有用到亚硫酸盐的，只要在100ppm以下是允许使用的。
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yjshjl
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2009/3/14 11:12:06 8楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
"国外葡萄酒生产中几乎必用二氧化硫，残留量也很高的＂！
　　其实，国产葡萄酒也使用二氧化硫，因为二氧化硫对葡萄酒作用相当大，保护颜色，防止葡萄酒氧化，保持葡萄酒香气成分，抑制酵母和其它微生物繁殖等等．
　　可以说，现在在葡萄酒行业还没有比二氧化硫更好的防腐剂！只要按照用量正确使用，不会对人体造成危害，产生副作用！
　　当然，葡萄酒中二氧化硫的使用量越低越好，但要努力保证葡萄酒的颜色，香气，口味，口感呀！
　　国内的葡萄酒行业已经研究二氧化硫的标注问题，２００９年１１月１日以后生产的国内葡萄酒，都应该标注：食品添加剂　二氧化硫　项了．请大家不要恐慌！否则应该是假葡萄酒吧！
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阿宝
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2009/3/14 17:50:33 9楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
主要是为了商品的颜色好看就不顾顾客的死活
太可恶了，不法商人
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泰然处之
yjwwj88
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2009/3/14 18:11:14 10楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
实际上二氧化硫是限制使用，并不是不能使用，大家不用台紧张，什么东西都有个限量。严格来说食品添加剂的使用限量是经过数位专家的评审和摄入量的数据综合考虑制定的。按标准使用并不会对大家身体造成不良的影响。只是不要去盲目使用和随意扩大它的使用范围。现在怕的就是一些厂家根本就不懂其添加要求（多指一些小的食品厂家）或者说是明知故犯（多指大的生产厂家，为追求效果，忽视质量）乱来一通。正规大的厂家，一般会严格按照限量去添加。让监督部门无话可说。
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