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主题：【原创】常规食品检测项目

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dingxiang0505

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发表于：2009/12/01 16:29:51 楼主管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

在学校的时候考过食品质量检验员资格证书，为迎接考试当时就准备了大概二十个实验项目，比如蛋白质总量、总糖、过氧化值、酸价，菌落总数、大肠杆菌等项目，不知道如今在食品领域常规的测试项目是哪些呢，与我之前做过的这些项目还相关吗？

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2009/12/1 20:40:34 沙发管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

差不多就是楼主所说的了，但要看检测的目的是做什么的，目的不同，检测项目就不同

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hiei

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2009/12/1 20:51:04 板凳管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

现在食品常规检验项目基本上分为理化指标、卫生指标等，理化指标例如水分、灰分、蛋白质、总糖、脂肪等，卫生指标包括过氧化值、酸价、砷、铅、菌落总数、大肠菌群、致病菌等。

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yt456net

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2009/12/3 9:39:45 马扎管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

原文由 hiei(qhdzn) 发表:
现在食品常规检验项目基本上分为理化指标、卫生指标等，理化指标例如水分、灰分、蛋白质、总糖、脂肪等，卫生指标包括过氧化值、酸价、砷、铅、菌落总数、大肠菌群、致病菌等。

基本上就是这些了，现在还有最热门的农残、兽残等的检测

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2009/12/3 16:54:27 地毯管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

谢谢，最近在关注你发表的关于农夫山泉的帖子，分析的很好咯

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hzq365

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2009/12/4 23:14:30 地板管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

没错。。。。。。。。

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hzq365

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2009/12/4 23:14:55 6楼管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

还需补充。。。。。。。。

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uygyy

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2009/12/15 22:41:08 7楼管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

基本上就是这些了，现在还有最热门的农残、兽残等的检测

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去年冬天

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ID：7336167

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2009/12/16 8:59:16 8楼管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

肉类食品常规项目除上面所说的还要测亚硝酸盐

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zhangsongbai520

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2010/1/18 15:05:15 9楼管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

致病菌的检测一般用哪些方法？

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kangxp

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2010/1/19 22:49:38 10楼管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

原文由 zhangsongbai520(zhangsongbai520) 发表:
致病菌的检测一般用哪些方法？

沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、志贺氏菌、致泻性埃希氏大肠杆菌、李斯特氏菌、副溶血性弧菌等

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